Glucose der Formel C6h12Ö6, Es ist eins von Kohlenhydrate einfacher (Monosaccharid). Aus diesen Monosacchariden Glucose, Fructose und Galaktose werden alle anderen Kohlenhydrate gebildet. Da Glukose die Hauptenergiequelle unseres Körpers ist, werden alle Kohlenhydrate durch Enzyme spezifisch, in kleineren Molekülen. Glukose ist auch eines der Hauptprodukte von Photosynthese das kommt in Gemüse vor.
Stärke, die ein Glucosepolymer ist, zerfällt bei der Wirkung des Amylaseenzyms in mehrere Glucosemoleküle. Das heißt, wenn wir stärkehaltige Lebensmittel essen, nehmen wir konsequent Glukose auf.
Wenn wir viel Glukose aufnehmen, verbraucht unser Körper, was er braucht und der Überschuss wird an den Leber, das Glukose in Glykogen umwandelt und in unserer Leber gespeichert wird, wodurch die Glykogenkonzentration erhöht wird. Wenn der Glykogenspiegel hoch wird, beginnt die Leber, überschüssiges Glykogen abzubauen, es in den Blutkreislauf zu schicken und die Glukosekonzentration im Blut zu erhöhen.
Da die Blutzuckerkonzentration hoch ist, wird automatisch die Pankreas beginnt, das Hormon Insulin zu produzieren, um diese Glukose in die Muskelzellen zu schicken, um in Glykogen umgewandelt zu werden. Bleibt die Blutglukosekonzentration zu hoch, beginnt der Körper, die Glukose in umzuwandeln Triglyceride, das in Form von Fett gespeichert wird. Die Tatsache, dass eine Person immer glukosereiche Lebensmittel zu sich nimmt, kann sie fettleibig machen.
Durch den Verzicht auf glukosereiche Lebensmittel senken wir auch die Blutglukosekonzentration und auch den Triglyceridspiegel.
Diabetiker sollten Lebensmittel mit einem niedrigeren Glukoseindex wählen, um die Blutzuckerkonzentration besser kontrollieren zu können. Die meisten Lebensmittel mit niedrigem Glukosespiegel haben einen höheren Ballaststoffgehalt und wenig Fett, was für Menschen mit Problemen von Vorteil ist Herz-Kreislauf.
Jeder, der daran interessiert ist, Gewicht zu verlieren, sollte sich für Lebensmittel mit weniger Glukose wie Gemüse, Gemüse, Vollwertkost und ballaststoffreiche Kohlenhydrate entscheiden.
Paula Louredo
Diplom in Biologie
