Vitamine: was sie sind, wofür sie sind und welche Arten sie haben

Vitamine sind vom Körper nicht synthetisierte organische Verbindungen, die über die Nahrung aufgenommen werden.

Sie sind essentiell für das Funktionieren wichtiger biochemischer Prozesse im Körper, insbesondere als Katalysatoren für chemische Reaktionen.

Die wichtigsten Vitaminquellen sind Obst, Gemüse, Gemüse, Fleisch, Milch, Eier und Getreide.

Teilweiser Vitaminmangel wird genannt Hypovitaminose, während die übermäßige Aufnahme von Vitaminen genannt wird Hypervitaminose. Avitaminose ist der extreme oder totale Mangel an Vitaminen.

Es gibt auch Provitamine, Substanzen, aus denen der Körper Vitamine synthetisieren kann. Zum Beispiel: Carotine (Provitamin A) und Sterole (Provitamin D).

Vitamine sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten.

Typen

Vitamine werden je nach Stoff, in dem sie sich auflösen, in zwei Gruppen eingeteilt:

• Fettlösliche Vitamine: sind die Vitamine fettlöslich und so können sie gespeichert werden. Diese Gruppe umfasst die Vitamine A, D, E und K.
• Wasserlösliche Vitamine:
  Dies sind die Vitamine des B-Komplexes und Vitamin C, wasserlösliches. Sie können nicht im Körper gespeichert werden, was Fälle von Hypervitaminose selten macht. Sie werden auch schnell resorbiert und ausgeschieden.

fettlösliche Vitamine

Vitamin A (Retinol/Beta-Carotin)

• Funktionen: Gewebewachstum und -entwicklung; antioxidative Wirkung; Fortpflanzungsfunktionen; Integrität der Epithelien; wichtig für das Sehen.
• Quellen: Leber, Niere, Sahne, Butter, Vollmilch, Eigelb, Käse und fetter Fisch. Carotinquellen in Karotten, Zucchini, Süßkartoffeln, Mangos, Melone, Papaya, Paprika, Brokkoli, Brunnenkresse, Spinat.
• Hypovitaminose: Keratinisierung der Schleimhäute, die die Atemwege, den Verdauungstrakt und die Harnwege auskleiden. Keratinisierung der Haut und des Augenepithels. Hautveränderungen, Schlaflosigkeit, Akne, trockene Haut mit Schuppung, verminderter Geschmack und Appetit, Nachtblindheit, Geschwüre im Hornhaut, Appetitlosigkeit, Wachstumshemmung, Müdigkeit, Knochenanomalien, Gewichtsverlust, erhöhte Inzidenz von Infektionen.
• Hypervitaminose: Gelenkschmerzen, Ausdünnung der langen Knochen, Haarausfall und Gelbsucht.

Vitamin-D

• Funktionen: Aufnahme von Calcium und Phosphor. Unterstützt das Wachstum und die Stärke von Knochen, Zähnen, Muskeln und Nerven;
• Quellen: Milch und Milchprodukte, angereicherte Margarine und Getreide, fetter Fisch, Eier, Bierhefe.
• Hypovitaminose: Knochenanomalien, Rachitis, Osteomalazie;
• Hypervitaminose: Hyperkaliämie, Knochenschmerzen, Schwäche, Gedeihstörung, Kalziumablagerung in den Nieren;

Vitamin E (Tocopherol)

• Funktionen: Antioxidative Wirkung, schützt die Zellen vor Schäden durch freie Radikale und trägt zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einigen Krebsarten bei.
• Quellen: Pflanzenöle, Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Weizenkeime, Avocado, Hafer, Süßkartoffeln, dunkelgrünes Gemüse.
• Hypovitaminose: Hämolytische Anämie, neurologische Störungen, periphere Neuropathie und Skelettmyopathie.
• Hypervitaminose: Es ist keine Toxizität bekannt.

• Funktionen: Katalysieren Sie die Synthese von Blutgerinnungsfaktoren in der Leber. Vitamin K wirkt bei der Produktion von Prothrombin, das sich mit Kalzium kombiniert, um die Gerinnungswirkung zu erzeugen, und es ist für die Erhaltung der Knochengesundheit notwendig.
• Quellen: Grünes Blattgemüse, Leber, Bohnen, Erbsen und Karotten.
• Hypovitaminose: Neigung zu Blutungen.
• Hypervitaminose: Dyspnoe und Hyperbilirubinämie.

Wasserlösliche Vitamine

• Funktionen: Antioxidans, heilend, wirkt auf das Wachstum und die Erhaltung von Körpergewebe, einschließlich Knochenmatrix, Knorpel, Kollagen und Bindegewebe.
• Nahrungsquellen:Obst Zitrusfrüchte, Beeren, Apfel, Tomate, Kartoffel, Süßkartoffel, Kohl, Brokkoli.
• Hypovitaminose: Blutende Stellen auf Haut und Knochen, schwache Kapillaren, brüchige Gelenke, Schwierigkeiten bei der Wundheilung, Zahnfleischbluten.

Beim exotische Früchte sie sind auch ausgezeichnete Quellen für Vitamin C.

Komplexe B-Vitamine

Die Vitamine des B-Komplexes umfassen acht Vitamine, sie sind:

Thiamin (B1)

• Funktionen: Energiefreisetzung aus Kohlenhydraten, Fetten und Alkohol.
• Quellen: Weizenkeime, Erbsen, Hefe, angereicherte Frühstückszerealien, Erdnüsse, Leber, Kartoffeln, Schweine- und Rindfleisch, Leber, Getreide, Hülsenfrüchte.
• Hypovitaminose: Beriberi (Schmerzen und Lähmungen der Extremitäten, kardiovaskuläre Veränderungen und Ödeme), Anorexie, Verdauungsstörungen, Verstopfung, Magenatonie, Sekretion unzureichende Salzsäure, Müdigkeit, allgemeine Apathie, Herzmuskelschwäche, Ödeme, Herzinsuffizienz und chronische Schmerzen im System Skelettmuskulatur.
• Hypervitaminose: Kann die Aufnahme anderer Vitamine des B-Komplexes beeinträchtigen.

Riboflavin (B2)

• Funktionen: Es liefert Energie aus der Nahrung, Wachstum bei Kindern, Gewebewiederherstellung und -erhaltung.
• Quellen: Joghurt, Milch, Käse, Leber, Niere, Herz, Weizenkeime, Vitamin-Frühstückscerealien, Getreide, fetter Fisch, Hefe, Eier, Krabben, Mandeln, Kürbiskerne, Gemüse.
• Hypovitaminose: Cheilosis (Risse in den Mundwinkeln), Glossitis (Ödem und Rötung der Zunge), verschwommenes Sehen, Photophobie, Hautschuppung, seborrhoische Dermatitis.

Niacin (B3)

• Funktionen: Wird zur Energiegewinnung in Zellen benötigt. Es spielt eine Rolle bei der Wirkung von Enzymen im Fettsäurestoffwechsel, der Gewebeatmung und der Toxinausscheidung.
• Quellen: Mageres Fleisch, Leber, fetter Fisch, Erdnüsse, Vitaminzerealien, Milch, Pilzkäse, Erbsen, grünes Blattgemüse, Eier, Artischocken, Kartoffeln, Spargel.
• Hypovitaminose: Schwäche, Pellagra, Anorexie, Verdauungsstörungen, Hautausschlag, geistige Verwirrung, Apathie, Orientierungslosigkeit, Neuritis.

Pantothensäure (B5)

• Funktionen: Umwandlung von Energie aus Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten in lebenswichtige Stoffe wie Hormone und Fettsäuren.
• Quellen: Leber, Niere, Eigelb, Milch, Weizenkeime, Erdnüsse, Walnüsse, Vollkornprodukte, Avocado.
• Hypovitaminose: Neurologische Störungen, Kopfschmerzen, Krämpfe und Übelkeit.

Pyridoxin (B6)

• Funktionen: Es spielt eine Rolle im Zentralnervensystem, beteiligt sich am Stoffwechsel von Lipide, in der Struktur der Phosphorylase und im Transport von Aminosäuren durch die Zellmembran.
• Quellen: Weizenkeime, Kartoffel, Banane, Kreuzblütler, Nüsse, Nüsse, Fisch, Avocado, Sesam.
• Hypovitaminose: Anomalien des zentralen Nervensystems, Hauterkrankungen, Anämie, Reizbarkeit und Krampfanfälle.
• Hypervitaminose: Ataxie und sensorische Neuropathie.

Biotin (B8)

• Funktionen: Energiegewinnung durch Nahrung, Fettsynthese, Ausscheidung von Eiweißresten.
• Quellen: Eigelb, Leber, Niere, Herz, Tomate, Hefe, Hafer, Bohnen, Soja, Nüsse, Artischocke, Erbse und Pilz.
• Hypovitaminose: Hautveränderungen.

Folat (B9) - Folsäure

• Funktionen: Es wirkt als Coenzym im Kohlenhydratstoffwechsel, erhält die Funktion des Immunsystems, zusammen mit Vitamin B12, ist an der Synthese von DNA und RNA beteiligt und beteiligt sich an der Bildung und Reifung von Zellen der of Blut.
• Quellen: Grünes Blattgemüse, Leber, Rüben, Weizenkeime, Vitamingetreide, Nüsse, Erdnüsse, Getreide, Hülsenfrüchte.
• Hypovitaminose: Megaloblastäre Anämie, Schleimhautläsionen, Neuralrohrfehlbildungen, Wachstumsprobleme, Magen-Darm-Erkrankungen, Veränderungen der Zellmorphologie des Kerns.

Cobalamin (B12)

• Funktionen: Es wirkt als Coenzym im Aminosäurestoffwechsel und bei der Bildung des Häm-Anteils des Hämoglobins; essentiell für die DNA- und RNA-Synthese; beteiligt sich an der Bildung von roten Blutkörperchen.
• Quellen: Tierische Lebensmittel, Leber, Niere, mageres Fleisch, Milch, Eier, Käse, Hefe.
• Hypovitaminose: Perniziöse Anämie, megaloblastäre Anämie, gastrointestinale Störungen.

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