Wenn es um Schokolade geht, macht es sogar Spaß, ein wenig über ihre Geschichte und einige ihrer Auswirkungen auf unseren Körper zu wissen. Aber was für manche ein unkontrollierbares Vergnügen ist, ist es für andere eine Versuchung, vor allem für diejenigen, die abnehmen wollen.
Der Baum, aus dem Kakao entsteht, ist der Kakaobaum mit dem wissenschaftlichen Namen Theobroma-Kakao, dessen Name Theobroma Trank der Götter bedeutet. Kakao ist ein in Mittel- und Südamerika beheimateter Baum, der besondere Bedingungen benötigt, um zu produzieren. Um nur ein Beispiel zu nennen: Kakaoproduzierende Bäume reagieren sehr empfindlich auf Klimaschwankungen und insbesondere auf Krankheiten. Seine Höhe überschreitet normalerweise nicht 10 Meter und wenn die Bedingungen günstig sind, beginnt er in nur 5 Jahren mit der Produktion und kann bis zu 50 Jahre alt werden. Die Bestäubung Ihrer Blüten erfolgt durch Fledermäuse!
Schokolade
Brasilien war einst einer der größten Kakaoproduzenten der Welt und trug damals mit mehr als 30% zur Weltproduktion bei. Probleme im Zusammenhang mit lokalen Produktionskosten und fehlender Erzeugerorganisation Kakaobäume trugen zum Rückgang dieses produktiven Sektors bei, der heute nur 4% der Produktion ausmacht weltweit.
Die Geschichte des Kakaos ist sehr alt, da die präkolumbianischen Menschen seine Samen bereits zur Herstellung eines Getränks für religiöse Rituale verwendeten und einige es als Währung verwendeten. Cristovão Colombo war bei einem seiner zahlreichen Einfälle auf dem Kontinent der erste Europäer, der Wissen über Schokolade, aber der Erfolg der Schokolade in Europa ist erst seit Jahren eingetreten später. Anfangs war das Getränk, das bitter und ölig war, nicht für den europäischen Geschmack geeignet, nur mit dem Ersatz von einigen Produkten, wie zum Beispiel Pfeffer wegen seines Zuckers, wurde ihm eine größere Akzeptanz des Getränks ermöglicht.
Mit der Popularität begannen bald andere europäische Länder, in ihren Kolonien Kakao zu produzieren, was zu niedrigeren Preisen beitrug, die sehr hoch waren! Auf diese Weise wurde das Getränk, das früher nur Königen und Glücklichen vorbehalten war, nach und nach populär. Auch der Ersatz von Wasser durch Milch trug maßgeblich dazu bei, den Geschmack des Getränks weiter zu verbessern. Aus dem steigenden Verbrauch und der Entwicklung neuer und moderner Produktionstechniken und Verarbeitung wurde Schokolade in Tablettenform konsumiert und entwickelte sich zu der Form, die wir kennen im Augenblick.
Bezüglich der Wirkung von Schokolade auf unseren Körper gibt es keine schlüssigen Studien darüber, wie die in diesem Lebensmittel enthaltenen Stoffe in unserem System wirken nervös, jedoch gelang es einigen bereits durchgeführten Studien, die Idee zu entmystifizieren, dass Schokolade mit dem Auftreten von Akne und Entzündungen in Verbindung steht Haut. Das große Problem beim Verzehr von Schokolade besteht daher in dem Überschuss an gehärtetem Fett, das bei der Herstellung zugesetzt wird, was schädlich ist.
Fabricio Alves Ferreira
Diplom in Biologie
Brasilianisches Schulteam
Kurioses - Brasilien Schule
Quelle: Brasilien Schule - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/chocolate.htm
