Wenn wir ein Rezept zubereiten, haben wir in unserer Küche meistens nicht die notwendige Ausrüstung, um jede Menge an Zutaten abzumessen. Daher ist es üblich, Maßnahmen auf der Grundlage der in der Küche vorhandenen Grundutensilien wie Tassen, Gläser und Löffel, die eine Äquivalenz von Maßen in Bezug auf Masse und Volumen ermöglichen, zusätzlich zur Erleichterung der Zubereitung von Rezepte.
In allen Fällen werden die Messungen in geringen Mengen angegeben, d. h. in denen sich die Zutat auf der gleichen Höhe wie der Rand des zum Messen verwendeten Utensils befindet.
Messung von festen und trockenen Bestandteilen
Für eine genauere Messung von trockenen Zutaten wie Mehl, Hefe, Zucker und anderen ist es wichtig, das Produkt durch ein Sieb zu passieren, um die Zutaten fluffiger oder klumpenfrei zu machen.
Bei festen Fetten muss die Zutat vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie gemessen werden können nahe Raumtemperatur und beim Einlegen in den Messbehälter mit geringem Druck die Luft entfernen Geschenk.
Unten ist das betrachtete Muster der Messungen:
| 1 Tasse Mehl oder Weizenstärke | 100g. |
| 1 Tasse (Tee) Zucker | 130g. |
| 1 Tasse Butter, Schmalz oder Margarine | 140g. |
| 1 Tasse (Tee) Schokoladenpulver | 90g. |
| 1 Tasse (Tee) Honig | 300 g. |
| 1 Esslöffel Schmalz, Butter oder Margarine | 50 g. |
| 1 Esslöffel Zucker | 30g. |
| 1 Esslöffel Mehl oder Maisstärke | 5g. |
| 1 Esslöffel Schokoladenpulver | 5g. |
| 1 Esslöffel Honig | 18g. |
| 1 Esslöffel Salz oder Hefe | 5g. |
Messung flüssiger Inhaltsstoffe
Um flüssige Zutaten abzumessen, stellen Sie den Behälter auf eine ebene Fläche und überprüfen Sie den Füllstand auf Augenhöhe. Unten ist das betrachtete Muster der Messungen:
| 1 Liter (beliebige Flüssigkeit) | 4 Tassen. |
| 1 amerikanische Tasse (beliebige Flüssigkeit) | 250ml. |
| 1 Tasse (Tee) | 240ml. |
| 1 Löffel (Suppe) | 15ml. |
| 1 Teelöffel | 5ml. |
| 1 Löffel (Kaffee) | 2,5ml. |
Äquivalenzmaße zwischen Flüssigkeiten und Feststoffen
Messungen können auch unterschiedliche Messstandards für Feststoffe und Flüssigkeiten haben, um gleichwertig zu sein. Unten ist das Muster äquivalenter Messungen zwischen Flüssigkeiten bzw. Feststoffen:
| 1 Liter | 1000 ml | 4 Tassen. |
| 1 amerikanische Tasse | 250 ml | 16 Esslöffel + 2 Teelöffel. |
| 1 Tasse (Tee) | 240 ml | 16 Esslöffel. |
| 1/2 Tasse (Tee) | 120 ml | 8 EL. |
| 1/3 Tasse (Tee) | 80 ml | 5 Löffel (Suppe) + 1 Löffel (Tee). |
| 1/4 Tasse (Tee) | 60 ml | 4 Löffel (Suppe). |
| 2/3 Tasse (Tee) | 160 ml | 10 Löffel (Suppe) + 2 Löffel (Tee). |
| 3/4 Tasse (Tee) | 180 ml | 12 Löffel (Suppe). |
| 1 Löffel (Suppe) | 15 ml | 3 Teelöffel. |
| 1 Teelöffel | 5 ml | 2 Löffel (Kaffee). |
| 1 Löffel (Kaffee) | 2,5 ml | 1/2 Löffel (Tee). |