Würden Sie einen Hamburger aus Stammzellen essen? Am 5. August 2013 wurde der erste nach dieser Technik hergestellte Hamburger präsentiert und genossen.
Die Forschung wurde vom Biologen Mark Post von der Universität Maastricht durchgeführt. Das Fleisch für die Herstellung des Hamburgers wurde aus Stammzellen einer Kuh hergestellt. Diese Zellen wurden in ein Kulturmedium gegeben, wo sie sich zu Muskelzellen differenzierten. Die Forscher haben etwa 20.000 Proteinstränge miteinander verflochten, um den Hamburger herzustellen.
Für die Verkostung wurde der Hamburger mit Produkten wie Salz und Paniermehl zubereitet. Rübensaft wurde verwendet, um dem Material Farbe zu verleihen.
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Mark Post glaubt, dass Laborlandwirtschaft angesichts einer Nahrungsmittelkrise und des globalen Wandels helfen würde, da Rinder ein Hauptemittent von Methan sind. Die an der Untersuchung beteiligten Forscher gehen jedoch davon aus, dass dieses Fleisch durchschnittlich 10 bis 20 Jahre brauchen würde, um auf den Markt zu kommen.
Die Kosten für die Herstellung des Hamburgers betrugen rund 325.000 Dollar, gespendet von Google-Mitbegründer Sergey Brin.
von Vanessa dos Santos
Diplom in Biologie
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SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Stammzell-Burger"; Brasilien Schule. Verfügbar in: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/hamburguer-celulas-tronco.htm. Zugriff am 28. Juni 2021.
