Botulismus ist eine bakterielle Infektion, die eine schwere Vergiftung durch Toxine im Blut verursacht Clostridium botulinum Typen A, B, E und in seltenen Fällen nach Typ F.
Der Hauptweg, um die Krankheit zu erwerben, ist die Einnahme ihrer Sporen. Diese finden sich im Boden, in landwirtschaftlichen Produkten wie Honig und geräucherten Produkten; und in Fischen und anderen Meeresorganismen. Darüber hinaus sind Konserven, im Glas oder vakuumverpackt, Konserven und Würste auch lokal wo diese Sporen zu finden sind, insbesondere wenn sie unter hygienischen Bedingungen zubereitet werden prekär. Dies liegt daran, dass solche Umgebungen normalerweise sauerstoffarm sind und ein guter Ort für das Auftreten dieses anaeroben Bazillus sind.
Der Beginn der Symptome kann zwischen einigen Stunden und etwas mehr als einer Woche nach der Aufnahme der Sporen variieren. Schwindel, Doppelbilder, Mundtrockenheit, Lichtscheu, hängendes Augenlid und Schwierigkeiten beim Wasserlassen und Entleeren sind die wichtigsten. Je nach aufgenommener Sporenmenge können sich Schwierigkeiten beim Sprechen, Schlucken und Bewegen bemerkbar machen; sowie Lähmungen der Atemmuskulatur, die oft tödlich verlaufen. Darüber hinaus besteht die Gefahr, dass der Patient eine Lungenentzündung entwickelt, die auch zum Tod führen kann.
Die Diagnose wird durch die Analyse der Symptome und der Ernährungsgeschichte der Vortage gestellt. Spezifische Tests, die das Vorhandensein des Toxins im Körper – und/oder in vermutlich aufgenommenen Lebensmitteln – anzeigen, können erforderlich sein, mit dem Ziel, die Diagnose in Fällen zu bestätigen, in denen sie nach den beiden genannten Verfahren nicht eindeutig ist durchgeführt.
Die Behandlung erfolgt in der Regel unter Anwendung von Anti-Botulinum-Serum und nicht selten ist eine stationäre Einweisung der betroffenen Person zur Überwachung erforderlich. Antibiotika sind in diesem Fall nicht wirksam.
Angesichts der Probleme und Risiken im Zusammenhang mit einer Infektion durch die Sporen des Clostridium botulinum, ist es wichtig, einige Maßnahmen zur Prävention zu ergreifen:
- Kaufen oder verzehren Sie keine Lebensmittel, deren Dosen oder Deckel geschwollen oder rostig sind;
- Kaufen oder verzehren Sie keine Lebensmittel, deren flüssiger Inhalt trüb ist;
- Kaufen oder verzehren Sie keine Lebensmittel, deren Glas trüb ist;
- Nur Honig bekannter Herkunft konsumieren;
- Kochen Sie Konserven vor dem Verzehr, insbesondere Palmherzen, da dies eines der Lebensmittel ist eher im Zusammenhang mit Fällen von Botulismus (das Toxin wird bei einer Temperatur von 65 bis 80 ° C für 30. zerstört Protokoll; oder bei 100 ° C für 5 Minuten).
DAS GESUNDHEITSMINISTERIUM WARNT:
Selbstmedikation kann unerwünschte und unerwartete Auswirkungen haben, da das falsche Medikament nicht nur nicht heilt, sondern auch Ihre Gesundheit verschlechtern kann.
Von Mariana Araguaia
Biologe, Spezialist für Umweltbildung