Brokkoli ist ein Gemüse aus der Familie der Brassicácea, der gleichen Familie wie die Kohl, von Kohl und von der Blumenkohl. Es ist ein Lebensmittel, das den Brasilianern gut bekannt ist und ein häufiger Bestandteil der Ernährung vieler Menschen ist. Dieses Lebensmittel ist nicht nur lecker, sondern auch reich an mehreren Substanzen, die dem Menschen Vorteile bringen.
→ Eigenschaften
Brokkoli ist eine Vielzahl von Brassica oleracea und ist eine krautige Pflanze mit einem langen und aufrechten Stiel, mit leicht hervorstehenden Blättern und langen Stielen. In Brasilien werden zwei Arten von Brokkoli angebaut: das verzweigte und der Kopf. Ö Zweig oder Bündel hat viele kleine Blütenstände, die größere Blütenknospen haben. der Brokkoli aus Kopf Sie hat einen zentralen Blütenstand, der größer, kompakter und mit viel kleineren Blütenknospen als die von Brokkolizweigen präsentiert wird.
Der Kopfbrokkoli hat einen zentralen Blütenstand
Beim Blütenstände von Brokkolizweigen und die von Kopfbrokkoli sie haben eine Farbe, die von grün bis bläulich variiert, wenn sich die Blüten noch nicht geöffnet haben, was das auffälligste Merkmal der Art ist. Die Blütenstände und dicken Stängel bilden den essbaren Teil der Pflanze. Obwohl die Blätter auch aufgenommen werden können, ist es nicht üblich, diesen Teil der Pflanze zu verzehren.
Es ist erwähnenswert, dass Brokkoli ein sehr verderbliches Lebensmittel ist, wobei sein Alterungsprozess durch den Verlust von Chlorophyll und die Veränderung der Farbe des Blütenstandes von grün nach gelb beobachtet wird. Brokkoli ist im Durchschnitt etwa vier Tage im Kühlschrank haltbar oder kann noch eingefroren werden.
→ Vorteile von Brokkoli
Brokkoli enthält mehrere für die menschliche Gesundheit vorteilhafte Komponenten wie Carotinoide, Ballaststoffe, Phenolverbindungen, Selen, Vitamine, Mineralstoffe (Calcium, Eisen, Kalium, Phosphor und Schwefel) und Glycosinolate. Es ist erwähnenswert, dass viele Bestandteile, wie zum Beispiel Vitamine, hitzeempfindlich sind und beim Kochen verloren gehen können. Daher werden lange Garzeiten nicht empfohlen und Dampfgaren empfohlen.
Brokkoli hat zwei wichtige Eigenschaften: antikanzerogene und antioxidative Wirkung. Neben diesen wichtigen Vorteilen haben Studien gezeigt, dass Brokkoli bei Infektionsbehandlung durch Helicobacter pylori, Bakterien im Zusammenhang mit Gastritis, und es ist in der Lage, den Blutzuckerspiegel zu senken.
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Sehen Sie sich einige Vorteile des Verzehrs von Brokkoli an
In Bezug auf cAhnen, Mehrere Studien haben gezeigt, dass Brokkoli bestimmte Arten der Krankheit verhindert. Einige Studien haben Brokkoli und andere Kreuzblütler zum Beispiel mit in Verbindung gebracht Verringerung des Risikos von Lungenkrebs, Doppelpunkt, Brust nach den Wechseljahren und Prostata.
Von Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
