DAS Grüner Salat ist ein aus dem Osten des Mittelmeers stammendes Gemüse, das seit 500 v. Chr. seit langem in Lebensmitteln verwendet wird.. Sehr beliebt, wird praktisch auf der ganzen Welt angebaut und ist immer noch sehr nahrhaft. Es wurde im 16. Jahrhundert von den Portugiesen nach Brasilien gebracht.
Sein wissenschaftlicher Name ist Lactuca sativa, und es ist ein Gemüse der Familie asteraceous, wie Chicorée, Endivie, des Almeirão und der Artischocke.
Salatblätter sind verzehrfertig, wenn sie frisch sind, das heißt, wenn sie ein glänzendes, festes Aussehen haben und keine dunklen Stellen aufweisen. Wenn sie zerknitterte oder gelbliche Blätter haben, ist es besser nicht verbrauchenDort.
Mit immer fortschrittlicheren Technologien wird das Gemüse heute in geeigneten Verpackungen verkauft, die es länger zart halten, da es sehr schnell verloren geht. So ist es wichtig, es gekühlt zu konditionieren.
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Salatsorten
Es ist ein Fehler zu glauben, dass alle Salate gleich sind. Es kann glatt, lockig und in verschiedenen Grün- oder Violetttönen sein. Tatsächlich gibt es
sieben Haupttypen Salat, und sie haben sehr ähnliche Eigenschaften, aber mit unterschiedlichen Aromen, Texturen und Farben.Die wichtigsten Salatsorten sind:
Eisbergsalat: ist die häufigste Salatsorte, die in Supermärkten und Straßenmärkten leicht zu finden ist. Es hat eine hellgrüne Farbe, einen leichten Geschmack und eine feste Textur. Von den Gemüsesorten ist es diejenige mit dem niedrigsten Anteil an Vitamine.
Kraussalat: der Name sagt schon über seine Textur aus, es zeichnet sich durch Phosphor und Kalzium in seiner Zusammensetzung.
Römischer Salat: mit leicht knackigen Blättern erinnert es an ein anderes Gemüse, Mangold, mit dem Unterschied, dass die Blätter nicht so steif sind. Es ist die Quelle von Vitamin K und Magnesium.
Lila Salat: hat seinen Namen, weil die Spitze seiner Blätter violett gefärbt ist. Es hat auch eine hohe antioxidative Kraft.
Natursalat: im Volksmund Buttersalat genannt, hat er eine leicht akzentuierte Bitterkeit. Es sieht nicht so knusprig aus wie andere Salatsorten. Enthält viel Kalzium und Kalium, und wird häufig in Snacks und Hamburgern verwendet.
Perlensalat: auch als Salat bekannt Frisee, wird in der französischen Küche häufig konsumiert, normalerweise begleitet von einer Senfsauce dijon. Enthält Vitamin A, Vitamin C, Kalzium und Phosphor.
Mimosensalat: Es hat ein zartes Aussehen und kann seine Spitzen in violetter Farbe präsentieren. Es hat eine stärkere Bitterkeit.
Vorteile von Salat
Der Salat hat wenig Kalorien, da jede 100g davon nur 15 Kalorien enthält. Das Blatt enthält Vitamin A, Vitamin Ç, Niacin (Vitamin-B-Komplex) und Mineralien wie Calcium, Phosphor und Eisen. Es ist auch reich an Zink, Kupfer, Schwefel, Silizium, Folsäure und Chlorophyll.
Sein Verbrauch hilft bei der Funktion des Sehvermögen, im Heilungsprozess, im Kampf imInfektionen, zusätzlich zur Stärkung von Knochen und Zähnen. auch wirkt beruhigend, bekämpft Schlaflosigkeit und wirkt harntreibend und abführend.
Es gibt keine Beschränkung der Menge an Salat, die pro Tag verzehrt wird, es wird jedoch empfohlen, täglich sechs bis acht Blätter zu essen.
Sehen Sie andere Vorteile dieses Gemüses:
Essen: der Verzehr von Salat bringt ein Sättigungsgefühl mit sich. Das ist wegen Menge von Fasern und Wasser in jedem Blatt des Gemüses vorhanden. Es ist jedoch gut zu bedenken, dass kein Essen allein beim Abnehmen hilft. Achten Sie auch in diesem Sinne auf die Beilagen, da Saucen, die sehr cremig oder fettig sind, den Kalorienverbrauch erhöhen können.
Immunsystem: Der regelmäßige Verzehr von Salat hilft, die Kraft des menschlichen Körpers zu erhalten und die Abwehrmechanismen des Körpers zu verbessern. Damit wird sie eine gute Verbündete im Kampf gegen die Grippe oder kalt.
Sehvermögen: für Vitamin A, Lutein und Zeaxanthin, Carotinoid-Substanzen, die bei der Verringerung von Augenkrankheiten wirken, wie z Grauer Star (der unbehandelt zur Erblindung führen kann), der tägliche Verzehr von Salat kann diese Art von Problemen verhindern. Gesundheit.
Darmfunktion: auch auf den in Salatblättern enthaltenen Fasern tragen sie dazu bei, Darmverstopfung zu verhindern und den Transit in diesem Organ zu verbessern. Unter den wichtigen Ballaststoffen des Gemüses sticht Pektin hervor.
Beruhigender Effekt: Haben Sie schon einmal gehört, dass das Essen von Salat schläfrig macht? Seine Blätter enthalten eine Substanz namens Lactucin, die den Körper entspannt und sogar gegen Schlaflosigkeit hilft. Aus diesem Grund wird Nahrung von manchen als natürliches Beruhigungsmittel angesehen.
Flüssigkeitszufuhr: das Salatblatt enthält in seiner Zusammensetzung ca. 96% Wasser. So hilft seine Einnahme, den Körper länger mit Feuchtigkeit zu versorgen. Aber natürlich ersetzt nichts den Wasserverbrauch.
Blutdruck: Eine kaliumreiche Ernährung hilft, den Blutdruck zu senken. Da dieser Nährstoff in Salatblättern vorkommt, ist es möglich, dass er mehr von diesem Vorteil hat, da Kalium hilft, die Wirkung von Natrium zu reduzieren und die Wirkung von Natrium zu erweitern Blutgefäße.
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Salat wächst
Salatanbau ist angebracht in Regionen mit milden Temperaturen, zwischen 20°C und 25°C. Es gibt jedoch Sorten auf dem Markt, die es ermöglichen, das Gemüse das ganze Jahr über zu entsorgen. Dazu ist es notwendig, Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl der Samen je nach Klima der Zeit und/oder Region. Auch hohe Temperaturen und viel Licht bewirken eine frühe Blüte des Blattes.
von Erica Caetano
Journalist