Der Kühlschrank ist ein wichtiges Gerät zum Kühlen von Lebensmitteln, seine Verwendung begann im 18. Jahrhundert mit der Entwicklung der ersten Versionen. Sie bestanden aus einem Loch, das sich in einem bestimmten Teil des Hauses befand, und in das Loch wurden Eis und Stroh gelegt, um Nahrung aufzubewahren. Allerdings konnten diesen Kühlschrank, wie viele der Erfindungen, nur die Reichen haben. Im 19. Jahrhundert registrierte der Amerikaner Jacob Perkins die erste Maschine, die Lebensmittel kühlen konnte, aber die Armen hatten noch keine Zeit, sie zu kaufen, da die Ausrüstung sehr teuer war. An Orten, an denen die Hitze sehr groß war, gab es große Bedenken hinsichtlich der Kühlung von Lebensmitteln, da die Regionen, die sehr kalt waren, hatten diese Bedenken nicht, die Leute ließen Essen außerhalb des Hauses vergraben der Schnee.
Mit der Entwicklung der Technologie erschienen neue Kühlschränke, jedes Mal leistungsfähiger und ausgefeilter. Aber wie werden Lebensmittel im Kühlschrank gekühlt? Die Kühlung von Lebensmitteln erfolgt durch eine Wärmeübertragung, die Konvektion genannt wird. Dies ist eine Form der Wärmeübertragung, die aufgrund der Unterschiede zwischen den Dichten der heiße und kalte Teile der Flüssigkeit oder des Gases, die am System beteiligt sind, und bilden so die Ströme von Konvektion. Dies ist die Erklärung für die Kühlung von Lebensmitteln, den Dichteunterschied zwischen wärmerer und kühlerer Luft. Was passiert, ist, dass die kalte Luft, die schwerer ist, nach unten sinkt und das Essen kühlt und die wärmere Luft, die aus Lebensmittel, die leichter sind, steigen auf, um gekühlt zu werden, und bilden so einen Kreislauf, der Konvektionsströme genannt wird, siehe Illustration:
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Kühlschrank
Von Marco Aurélio da Silva
Brasilianisches Schulteam
Thermologie - Physik - Brasilien Schule
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SANTOS, Marco Aurélio da Silva. "Lebensmittelkühlung im Kühlschrank"; Brasilien Schule. Verfügbar in: https://brasilescola.uol.com.br/fisica/resfriamento-dos-alimentos-na-geladeira.htm. Zugriff am 27. Juni 2021.
