Im Gegensatz zu dem, was viele dachten, entdeckten Wissenschaftler in den 1990er Jahren, dass sich Neuronen im Laufe des Lebens vermehren. Der Geburtsvorgang neuer Nervenzellen, der Neurogenese genannt wird, kann durch die Nahrung angeregt werden und sorgt so für edle Funktionen wie Gedächtnis- und Denkfähigkeit.
Die Neuheit besteht darin, dass eine mit Cholin angereicherte Ernährung, einem im Eigelb enthaltenen Nährstoff, zur Neurogenese beiträgt; Auf der anderen Seite enthält das Weiße Glutamin, das für den Aufbau der DNA, also des Erbguts neuer Zellen in der grauen Substanz, unerlässlich ist. Eine weitere Substanz, die gut für die Gehirnaktivität ist, ist Omega 3, eine Fettsäure, die die Neurogenese fördert und bestehende schützt. Der Nährstoff findet sich in Fischen wie Lachs, Sardinen, Thunfisch.
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Wichtig ist auch eine ausgewogene Ernährung mit Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten, da das Gehirn viel Glukose verbraucht, die in Brot, Nudeln und Reis enthalten ist. Gelbes Obst und Gemüse sind ebenfalls indiziert, da sie Beta-Carotin liefern, ein wirksames Antioxidans gegen die Zellalterung. Andere Quellen von Antioxidantien sind: Beeren und Nüsse wie Walnüsse, Erdnüsse, Haselnüsse.
Fleisch, Vollkornprodukte, Milch und seine Derivate sind Quellen des Vitamin-B-Komplexes, der die Übertragung zwischen Neuronen reguliert.
Von Patricia Lopes
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LOPES, Patricia. "Gute Gehirnnahrung"; Brasilien Schule. Verfügbar in: https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-bons-para-cerebro.htm. Zugriff am 27. Juni 2021.
