Zucchini, auch bekannt als Buschkürbis, Zucchinistamm oder Zucchini,ist ein Gemüse von großem wirtschaftlichen Wert, das in verschiedenen Teilen unseres Landes stark konsumiert wird. Einer der größten Zucchini-Produzenten hier ist der Bundesstaat São Paulo.
→ Taxonomische Klassifikation von Zucchini
Zucchini ist eine Art aus der Familie Kürbisgewächse, die Kürbisfamilie. Neben Kürbissen gehören sie zu dieser Familie: Wassermelone, Melone, Gurke und chayote. Zucchini gehört zur Gattung cucubite, eine auf dem amerikanischen Kontinent beheimatete Gattung, deren wissenschaftlicher Name ist Cucurbita pepo.
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→ Zucchini-Eigenschaften
Zucchini ist eine aufrecht wachsende einjährige Pflanze, die sich präsentiert krautiger Stängel und geschnittene Blätter die weiße Flecken an den Winkeln der Rippen haben. deine Blumen sind Gelb, und die Pflanze präsentiert weibliche und männliche Blüten. Die Blüten dieser Pflanzen werden von Bienen bestäubt.
Zucchiniblüte ist gelblich und wird von Bienen bestäubt.
Zucchini ist vor allem bekannt für seine charakteristische Frucht, die noch unreif vermarktet wird. Es zeichnet sich durch seine zylindrische Form und FärbungEs ist normalerweise hellgrün mit dunkelgrünen Streifen. Bemerkenswert ist, dass die Farben der Früchte variieren und von sehr hellgrün bis mittelgrün mit dunkleren Streifen reichen. Samen sind glatt und elliptisch.
Zucchini ist eine Pflanze, die sich am besten in Regionen mit Temperaturen zwischen 18°C und 35°C und trockenes Wetter. Die relative Luftfeuchtigkeit muss für die Entwicklung dieser Pflanze mittel sein, die optimale Luftfeuchtigkeit liegt zwischen 40% und 50%. Der Anbau erfolgt vorzugsweise im Sommer und Frühjahr und kann im Herbst und Winter in geschützten Umgebungen produziert werden (die Pflanze ist frostempfindlich). Die Ernte findet in der Regel zwischen 45 und 60 Tage nach dem Pflanzen.
Siehe unten eine Tabelle mit den beste zeit zum pflanzen, laut dem brasilianischen Gemüsekatalog von Embrapa Vegetables und Sebrae:
Empfohlene Pflanzzeit nach Region | |||||
Spezies |
Süd |
Süd-Ost |
Nordosten |
Mittlerer Westen |
Norden |
italienische Zucchini |
Sept./Mai |
Aug./Mai |
März/Okt. |
Ganzjährig |
Apr./Aug. |
→ Vorteile des Verzehrs von Zucchini
Die Zucchinifrucht zeichnet sich dadurch aus, dass sie eine wichtige Quelle für. istFasern, im Mineralsalze - mögen Kalzium, Phosphor und Eisen — und Vitamine — vor allem die Komplexe B-Vitamine und der Vitamin A. Niacin (B3) zum Beispiel kommt in großen Mengen vor und steht im Zusammenhang mit der Senkung des Triglycerid- und Cholesterinspiegels, zusätzlich zur Unterstützung bei einwandfreie Funktion von nervöses System und immun. Darüber hinaus zeichnen sich seine Früchte durch ihre leichte Verdaulichkeit aus und helfen dem Darm, richtig zu funktionieren. Samen dieser Art haben einen hohen Zinkgehalt, die mit der Vorbeugung der benignen Prostatahyperplasie zusammenhängt. Beim Saat auch arbeiten als Proteinergänzung.
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→ Zucchini-Zubereitung
Ö Obst der Zucchini, die noch unreif verkauft wird, ist viel empfindlichDaher ist beim Kauf Vorsicht beim Umgang geboten, da Verletzungen der Früchte zu einer schnelleren Verrottung dieser Portion führen. Bevorzugen Sie bei der Auswahl unter den Früchten immer die festeren und glänzenderen Früchte. Vermeiden Sie es, Zucchini mit dunklen oder weichen Teilen zu wählen. Bewahren Sie die Zucchini nach dem Kauf maximal fünf Tage im Kühlschrank auf.
Zucchini kann auf verschiedene Weise verzehrt werden, zum Beispiel geschmort.
Zucchini kann auf unterschiedliche Weise zubereitet und verzehrt werden in der Natur, geschmort, gebraten oder gekocht. Unter den Gerichten, die mit Zucchini zubereitet werden können, stechen Salate und Pfannengerichte hervor. Ein heute beliebtes Rezept sind Zucchini-Spaghetti, bei denen die Früchte in Scheiben geschnitten dünn, ersetzt Nudeln und ist ein Vorschlag für diejenigen, die es weniger suchen kalorisch. Neben den Früchten Zucchinisamen können verzehrt werden. Diese Gemüsestrukturen machen auf sich aufmerksam durch ihre große Menge an Protein und kann auf Toast verzehrt werden.
→ Zucchini-Arten
Neben der in diesem Text besprochenen italienischen Zucchini wird in Brasilien die „brasilianische Zucchini“ verkauft. DAS Unterschied zwischen diesen beiden Arten von Zucchini ist in der Format. Die italienische Zucchini hat eine längliche Frucht, während die brasilianische eine Frucht mit einer Art Hals hat.
Von Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
