O okra er okrafrugten (Abelmoschus esculentus). Selvom mange mennesker betragter ham som en grøntsag, okra er en frugt. Klassificeringen af denne mad som en frugt skyldes simpelthen, at den har frø i dens indre, som det er tilfældet med tomat.
Meget traditionel i det brasilianske køkken, okraen er lang, mellem 10 cm og 15 cm, med en form svarende til en kegle og grøn i farven. Dit ydre struktur er fløjlsagtig, og indeni har den en berømt baba og små frø.
I årtusinder blev okra dyrket på afrikansk territorium. Med ankomsten af slaverne til Amerika, i det 16. århundrede gennem europæiske sejladser, ankom mad til Brasilien. Det varme klima i store dele af landet, svarende til det, der findes i Afrika, bidrog til dyrkningen af grøntsagen, som blev indarbejdet i det lokale køkken.
Læs også: Kassava - plante karakteriseret ved at være en vigtig kilde til stivelse
okra dyrkning
Okra, eller okra plante, er en plante, der varierer i størrelse.
, men den kan nå op til tre meter i højden. Plantens blade er opdelt i store dele og er mellem 20 cm og 30 cm lange.Plantning af okra kan udføres af kimplanter eller frø, at være af frø den mest traditionelle. Efter plantning, inden for 60 til 75 dage er frugten klar til plukning. Frugtudvikling er ikke god steder med lavere temperaturer og jord meget fugtigt, så høstperioden kan tage længere tid på kolde steder.
Under spiringsprocessen åbner okra-træet blomster. É på indersiden af disse blomster, som okras vokserlangs hele foden.
Fordele og næringsstoffer ved Okra
Meget til stede i brasilianske retter, okra er en mad, der betragtes som sund og at det kan medføre mange fordele for dem, der spiser det.
Blandt de ernæringsmæssige egenskaber ved okra er en god mængde fibre, C-vitamin, folinsyre og antioxidanter, som hjælper med at bekæmpe frie radikaler og forbedre immunsystem.
Frøene er rige på proteinerog derfor hjælper okra også med at forbedre tarmkanalen. Dens forbrug hjælper med at bekæmpe orme, diarré og maveproblemer.
Se også: Myte eller sandhed: Hjælper okra med diabetesbehandling?
køkken
Generelt er okra det serveret ved frokost eller middag, der ledsager de basale fødevarer i den brasilianske diæt, såsom ris, bønner og kød.
Selvom han er meget berømt for sin baby, tager nogle mennesker det normalt af, når de forbereder sig. For at udtrække savlen fra okraen er der et par muligheder. Den ene er at skære enderne af maden og læg den i blød i vand med citron i ca. 30 minutter, vask den og tør den til tilberedning. Et andet tip er at lægge det i en oliepande over medium varme og omrøre, indtil savlen adskilles fra den.
Afro kultur
Okra er også vigtigt ud over madlavning i den afro-brasilianske kultur. Ved candomblé, der er ritualer, hvor maden bruges som et tilbud til orixás Ibeji, beskytter af børn, og Xango, der repræsenterer retfærdighed.
Billedkreditter:
[1] Shutterstock
[2] Shutterstock
[3] Shutterstock
Af Giullya Franco
Journalist
