Hvidløg (Allium sativum) er en af de mest dyrkede planter gennem historien. Siden oldtiden blev det allerede brugt som medicin i det gamle Egypten; dens gavnlige virkninger på hjertet og blodcirkulationen var kendt siden middelalderen. Et eksempel på hvidløgens store popularitet i fortiden er det faktum, at det med 7 kg af sine pærer var muligt at købe en slave i Egypten; og sibirerne betalte deres skat i hvidløg.
Pæren (hvidløgshoved) er sammensat af skællende blade (fedter), som er spiselige og bruges til forskellige formål. Fra pæren udvikler en stilk sig; i slutningen er der en blomst. Der er over 500 veldifferentierede hvidløgsarter. Hvidløgsplanten har brug for lette jordarter, rig på organisk materiale og godt drænet for at udvikle sig, ud over at tilpasse sig bedre til lave temperaturer.
Hvidløg har en god næringsværdi med vitamin A, kompleks B og C samt mineralsalte, herunder jern, silicium og iod. Hvidløg har en antihypertensiv og antikolesterolæmisk virkning ud over at være indiceret til behandling af hypertension og til at reducere kolesterolniveauer.
Ved madlavning bruges hvidløg i vid udstrækning som krydderur eller endda som en hovedingrediens i mange retter.
