I 2007 var der et partnerskab med Sundhedsministeriet synes godt om Uddannelsesministeriet at udføre Skolesundhedsprogram, for nylig integreret i Brasilien uden ekstremt fattigdomsprogram, lanceret af republikkens formandskab i 2011. Som en del af dette program, der startede i 5. marts 2012 i flere nationale offentlige skoler, kampagnen “Forebyggelse af fedme i barndommen og ungdommen. ”
I de 50.000 skoler, i 2.500 brasilianske kommuner, mellem 5. og 9. marts 2012, bestræbelser på at fremme af studerendes sundhed og forebyggelse af kroniske sygdomme som diabetes og hypertension blev intensiveret.
Der blev lagt særlig vægt på skolekantiner, som søgte at levere sund mad og undgå rig mad i sukker, natrium og fedt.
Det nævnte natrium refererer faktisk ikke til det kemiske element natrium (Na), men til natriumionen (Na+). Dette skyldes, at metallisk natrium (Na) aldrig kunne forbruges af nogen, da det er et meget reaktivt element, der tager fyr spontant (derfor opbevares den i beholdere, der indeholder petroleum eller benzen), som reagerer voldsomt med vand og brænder huden på hvem holder det.
Men når dette element mister en elektron fra sin yderste skal, bliver det natriumionen (Na+), som har stor biologisk betydning, som regulator af forskellige stoffer mellem blodet og cellerne i vores krop.
Bordsalt (natriumchlorid - NaCl) er et eksempel på et stof, der dannes af en binding ionisk, det vil sige natrium definitivt donerer en elektron til klor, der danner natrium og klorid.
En diæt med overskydende natriumioner, hovedsageligt fra salt, fisk og kød, kan dog forårsage flere sundhedsmæssige problemer, såsom: urinretention, tørst og ødem. Overskydende salt er en risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme såsom højt blodtryk og nyresygdom.
Det daglige forbrug af salt i Brasilien er i øjeblikket 12 gram, mens det er anbefalet af Verdenssundhedsorganisationen (WHO) kun 5 gram.
For at sådan mad kunne blive mere almindelig underskrev Sundhedsministeriet i 2011 en forpligtelsesperiode i partnerskab med fødevareindustrien, således at der er en gradvis reduktion af natrium blandt ti typer mad, inklusive dem, der mest forbruges af børn og unge, såsom saltbrød, kager og snacks.
Af Jennifer Fogaça
Uddannet i kemi
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm