når du hører ordene "Organisk kemi" hvad tænker du på?
De fleste mennesker har tendens til at tænke på produkter og især fødevarer kaldet "naturlige", som derefter kaldes "økologiske".
Men hvad er et organisk produkt?
I hverdagen bruges dette udtryk til fødevarer produceret uden tilsætning af kemisk gødning og pesticider.Det er et udtryk, der er meget brugt af medierne, og dets anvendelse begyndte med ideen om at producere salat og grøntsager uden disse kemiske tilsætningsstoffer for at undgå forurenede produkter og forgiftning.
Over tid blev denne praksis imidlertid udvidet til at omfatte andre produkter såsom grøntsager, frugt, kaffe, vin osv. Der er endda industrialiserede økologiske produkter.
Prisen på disse produkter er normalt højere, men fordelene er i bedste smag og i det faktum, at de er det sundere mad.
Produktionen af disse fødevarer er lav sammenlignet med dem, der fremstilles ved brug af kemiske tilsætningsstoffer. Denne gren er imidlertid vokset meget i Brasilien, og denne type mad betragtes allerede officielt som en specifik produktkategori, bortset fra den konventionelle, med regler for produktion, certificering og kommercialisering.
Men selvom dette udtryk allerede er veletableret i hverdagssproget, hvis vi skal forstå, hvad det er organisk kemi, vil vi se, at udtrykkene "organiske produkter", "organiske grøntsager", "organiske grøntsager", etc. de har utvivlsomt et "tvunget" job. Fordi organisk kemi er studiet af carbonelementforbindelser med karakteristiske egenskaber.
Dermed, hver mad, uanset produktionsmetode, består grundlæggende af organiske stoffer. Organiske forbindelser er til stede i alle levende ting.
For eksempel er glukose et kulhydrat, der produceres i klorofylplanter i en proces kaldet fotosyntese. Dette stof er en organisk forbindelse med molekylformel C6H12O6.
Fødevarer som ris, kartofler, pasta og mel indeholder meget kulhydrater; vegetabilske olier, smør og animalsk fedt har lipider; og kød, ost, æg, skinke og korn (sojabønner, kikærter, linser, bønner og ærter) er proteinkilder.
Vores kropsmasse består af 60% organiske forbindelser i form af lipider, kulhydrater og proteiner.
Desuden, alle stoffer er kemiske, da kemistudier betyder noget, hvilket er alt, hvad der indtager et sted i rummet.
Men i almindelig sprogbrug er et kemisk tilsætningsstof et, der er blevet syntetiseret i laboratoriet.
Brug af disse forkerte udtryk i hverdagen forårsager fordomme med hensyn til studiet af denne videnskab, som mange tror at det kun er baseret på produkter fremstillet i laboratoriet, der kan have skadelige virkninger på miljøet og sundheden offentlig; når det virkelige mål med kemi faktisk er at skabe livskvalitet.
Derfor er det ekstremt vigtigt at studere organisk kemi, fordi det, som vist i denne tekst, er vigtigt ikke kun i forhold til mad, men også til at forstå naturen, egenskaberne ved de fleste daglige produkter (såsom medicin og plast), fra daglige avisartikler og til at danne vores egen mening om disse spørgsmål om global interesse. Kort sagt er det en del af vores kultur, af vores daglige liv og er til stede selv i vores krops funktion.
Af Jennifer Fogaça
Uddannet i kemi
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/produtos-organicos.htm