For at forstå hvorfor når vi brænder træ, smelter det ikke, lad os først huske, hvad et smeltet stof er, dvs. det er i flydende tilstand.
Forskellen mellem faste, flydende og luftformige tilstande er kun i partiklernes aggregeringstilstand. I de tre tilstande er stoffet sammensat af de samme partikler, men der er mere eller mindre plads mellem dem.
I fast tilstand er partikler tættere på hinanden uden meget bevægelsesfrihed. I flydende tilstand har partikler større frihed og kan bevæge sig.
Det viser sig, at meget af træet (50%) er fremstillet af cellulose, som faktisk er en polymer. En polymer dannes ved forening af flere molekyler, kaldet monomerer. I tilfælde af cellulose dannes den ved forening af hundredvis af β-glucosemolekyler, som vist nedenfor. Cellulose har derefter formlen (C6H10O5)ingen og når molekylmasser i størrelsesordenen 400.000 u.
Da de er enorme molekyler, kan disse polymerer, der udgør træ, ikke bevæge sig let. Bemærk også, at β-glucosemolekylerne, der udgør cellulose, har hydroxylgrupper (─ OH). Disse grupper binder hydrogen til hinanden, hvilket er den mest intense type intermolekylær kraft, hvilket holder polymeren tæt sammen.
Brintbindinger mellem molekyler, der udgør cellulosepolymeren *
Dermed, for at bryde disse bånd skulle vi lægge så meget energi i systemet, at træet nedbrydes, selv før det smelter og derefter ikke længere er træ.
Når træ brændes, gennemgår det således en kemisk reaktion, hvilket er mere end en simpel ændring i fysisk tilstand. Dens molekyler ender med at nedbrydes og rekombineres med iltet, der er til stede i luften, og danner derefter nye stoffer, såsom kulgas og vand.
* Kilde og forfatter af billedet: laghi.l.
Af Jennifer Fogaça
Uddannet i kemi
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/por-que-madeira-nao-derrete.htm
