Du kender den brændende fornemmelse i dine øjne efter at have hugget en løg? Og grædene, så start bare og efter et par minutter kommer den ubehagelige følelse. Forklaringen på dette fænomen skyldes løgcellerne, hvoraf en del er rig på enzymer og den anden er sulfider. Når de skæres, går disse to celler i stykker og blandes. En reaktion, der resulterer i et stof kaldet sulfensyre og omdannes til en gas. Irritation dannes, når denne gas når øjnene.
Når gassen kommer i kontakt med vand, da øjnene konstant er fugtige, dannes der en svag opløsning af svovlsyre. Organismen forsvarer sig mod ubehaget og producerer flere tårer. Et tip til at undgå "gråd" er at skære løgene nær en ventilator og derved undgå, at gasser når synet.
Andre måder at reducere irritation på er: skære løg under rindende vand; skære dem i en beholder fyldt med vand eller vaske dem under rindende vand inden skæring.
Stop ikke nu... Der er mere efter reklamen;)
Af Patricia Lopes
Brazil School Team
Vil du henvise til denne tekst i et skole- eller akademisk arbejde? Se:
LOPES, Patricia. "Hvorfor får skære løg os til at græde?"; Brasilien skole. Tilgængelig i: https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/por-que-cortar-cebola-nos-faz-chorar.htm. Adgang til 27. juni 2021.
