På proteiner er makromolekyler dannet ved den successive forening af aminosyrer, som er forbindelser med oprindelse i peptidbinding blandt en gruppe amino og en gruppe carboxylsyre. Denne definition er godt forklaret i teksten. Kemisk sammensætning af proteiner.
Primær struktur af proteiner
Hovedkæden af proteinet dannet ved binding af aminosyrer og det viser den sekvens, hvori de vises, kaldes proteinets primære struktur.
Model af den primære struktur af et protein
Imidlertid kan det samme protein også erhverve sekundære, tertiære og endda kvaternære strukturer. Dette sker som et resultat af intermolekylære interaktioner mellem dele af det samme protein eller mellem flere proteinkæder.
Mind Map: Proteiner
* For at downloade tankekortet i PDF, Klik her!
Protein sekundær struktur
Den sekundære struktur er normalt resultatet af hydrogenbindinger, der forekommer mellem hydrogenet i -NH-gruppen og iltet i C20-gruppen. Således dannes strukturer som dem, der er vist nedenfor, der ligner en fjeder (et eksempel forekommer med keratin fra vores hår) eller som foldede ark papir (denne type forekommer med fibroinen i vævet af Edderkop):
Eksempler på proteinsekundære strukturer
Dette er blot to eksempler på mulige sekundære proteinstrukturer. Nedenfor er den sekundære struktur af kollagen. Interaktionerne, der resulterede i en spiralformet struktur er hydrogenbindinger:
Kollagen sekundær struktur
Proteiners tertiære struktur
Når de primære proteinstrukturer foldes tilbage på sig selv, giver de anledning til et rumligt arrangement kaldet en tertiær struktur. Det sker normalt som et resultat af svovlbindinger kendt som disulfidbroer. Men andre rumlige bindinger kan også forekomme, såsom dem, der er fremstillet af metalatomer.
Følgende er den tertiære struktur af myoglobin:
Tertiær struktur af myoglobin
Kvaternær struktur af proteiner
Den kvaternære struktur er derimod foreningen af flere tertiære strukturer, der antager veldefinerede rumlige former. Her er en model af den kvaternære struktur af humant hæmoglobin, proteinet i røde blodlegemer, der bærer ilt rundt i kroppen:
Kvartær struktur af hæmoglobin
Denne struktur er dannet af fire tertiære strukturer. Blandt dem er protesegrupper (heme) dannet af jern, som vist i følgende illustration:
Strukturformel for Heme B, komponent af hæmoglobin
* Mind Map af mig Diogo Lopes Dias
Af Jennifer Fogaça
Uddannet i kemi
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estruturas-das-proteinas.htm
