Agenome (betyder stegte fødevarer)
Karaage: Stegt kød med japansk karakter, især kylling med sojasovs.
Korokke (kroket): kartoffelmos og cremede grøntsager med fyld af skaldyr.
Kushiage: Kød stegt på en spyd.
Tempura: hakkede grøntsager, skaldyr og stegt kød.
Tonkatsu: Stegt svinekød.
Donburi: skål kogt ris med krydret påfyldning.
Oyakodon: kylling og æg.
Gyudon: krydret oksekød.
Yakimono (grillet)
Gyoza: dumplings med fyld af svinekød.
Kushiyaki: kød- og grøntsagsspyd.
Okonomiyaki: voldsramte stegte kager med velsmagende påfyldninger.
Omu-raisu: risomelet.
Omu-soba: omelet med yakisoba.
Takoyaki: spiralbolle passeret i dej (en dej med en blød konsistens, der bruges til at pakke visse fødevarer og derefter stege dem)
og stegt med blækspruttefyldning.
Teriyaki: Kød af fisk, kylling eller grøntsager gennemblødt i sød sojasovs.
Unagi: ål med smag.
Yakiniku: pladekød.
Yakisoba: stegt dej i japansk stil.
Yakitori: kyllingespyd.
Nabemono (kogt)
Sukiyaki: blanding af pasta, hakket oksekød, æg og grøntsager.
Shabu-shabu: pasta med grøntsager og rejer eller oksekød.
Motsunabe: ko og grøntsags indvoller.
Nikujaga: ko gryderet.
Sashimi (råt kød eller fisk)
Fugu: Skåret (giftig) ballonfisk.
Ikizukuri: Sashimi i live.
Tataki: tun grillet på trækul eller rå, tyndt skåret.
Basashi: hestekød sashimi.
Rebasashi: rå kalvekødelever.
Shikasashi: Venison sashimi.
Sushi (krydret risbolde)
Chirashizushi: sushi i en skål.
Inarizushi: tofu-kegle.
Makizushi: sushi pakket i nori (dehydreret tangblad) i form af en cylinder.
Nigirizushi: håndformet sushi.
Oshizushi: pressestøbt sushi.
Narezushi: gammeldags sushi, fisk fyldt med salt.
Temakizushi: håndrullet sushi svarer til en kegle sammensat af et tørt tangblad fyldt med ris og andre ingredienser, der kan spises i hånden.
Af Eduardo de Freitas
Brazil School Team
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/japao/os-pratos-japoneses-mais-famosos.htm
