At hakke løg, en opgave der ofte udfordrer kokke og nybegyndere i køkkenet, er blevet enklere og mere praktisk takket være en teknik afsløret af den portugisiske kok Tiago Silva.
Se også: Grill i trykkogeren til dem, der bor i lejligheder uden at være i humør
se mere
Slut på pindaíba: 4 kraftfulde ritualer til at tiltrække penge ind i dit liv
Der er ingen tilbage til at fortælle historien: opskrift mod flåter giver...
Faktisk går vanskeligheden ud over det brændende i øjnene og den vedvarende lugt på hænderne, men den tidligere deltager fra den portugisiske version af "Masterchef" delte sit trick til at opnå perfekte løgudskæringer i Hus.
Om løget
Løg er en løgformet grøntsag, der er meget brugt i madlavning, kendt for sin karakteristiske smag og skarpe aroma. Sammensat af overlappende lag indeholder løget enzymer og svovlforbindelser udskilt i separate celler.
Hvorfor frigiver løg gasser?
Derfor, når vi skærer et løg, bliver disse celler beskadiget og frigiver svovlholdige gasser. Disse gasser reagerer med vandet i vores øjne og danner svovlsyre, hvilket irriterer øjenhinderne og forårsager en brændende fornemmelse.
Hvorfor græder vi, når vi skærer løg?
Som svar producerer vores øjne tårer som et forsøg på at fortynde og fjerne disse irriterende forbindelser. Således er rivning ved skæring af løg en naturlig forsvarsreaktion af øjnene mod irritation forårsaget af forbindelser frigivet under skæreprocessen.
Hvem er Tiago Silva
Tiago Silva, kendt for sine kulinariske færdigheder og deling af værdifulde tips på sociale medier (@qchef_oguerramtuacasa), lærer dig trin for trin, hvordan du opnår den ideelle udskæring til løg, svarende til den, der bruges i kendte restauranter.
Sådan skærer du løg i halve
Kokken råder til at starte med at skære en af sidedelene af løget og derefter dele det i to, mens den bagerste del eller roden holdes intakt. "Det er det, der vil støtte vores løg og forhindre det i at falde", forklarer Silva.
Sådan laver du lodrette snit
Efter at have fjernet resten af skindet, anbefaler han lodrette udskæringer uden at nå bunden af løget, idet han understreger, at dette vil garantere stabilitet under processen. Vend løget, det næste trin er at lave vandrette udskæringer, der danner rækker afhængigt af løgets størrelse.
Sådan får du finthakket løg
Resultatet er et perfekt hakket løg, klar til at forbedre enhver ret. På den måde sikrer kokken, at metoden er nem at gengive derhjemme.
Derfor, med denne innovative teknik, har skæring af løg aldrig været så nemt og underholdende at give en mere effektiv og tilfredsstillende madlavningsoplevelse for amatørkokke og entusiaster gastronomisk.
For at se hele videoen, klik HER.
Contentbureau, der opstod i 2017 med fokus på skrivning og strategier, bestående af journalister og marketingchefer. Der er allerede mere end 60 virksomheder betjent, spredt over Brasilien og verden.