O ernæringsmæssig terrorisme er et udtryk, der bruges til at beskrive kategoriseringen af fødevarer kun efter deres ernæringsmæssige funktion og kalorieindhold. Spredt hovedsageligt af medier og sociale netværk, stimulerer denne praksis frygt hos mennesker igennem af mad, hvilket gør handlingen med at spise skyldig og stressende, ud over at tilskynde til vedtagelse af diæter restriktive. Det kan også føre til udvikling af spiseforstyrrelser som bulimi, anoreksi og overspisning.
Søgningen for en sund kost er hinsides denne forenklede tilgang. Mad har, udover at være en kilde til ernæring, også social og kulturel relevans. Derfor indebærer en afbalanceret kost at overveje den enkelte organismes individuelle kontekst og udforske maden som helhed med henblik på fysisk og mentalt velvære.
Læs også: Ultraforarbejdede fødevarer - hvad de er, hvorfor vi bør undgå dem
Sammenfatning om ernæringsterrorisme
- Ernæringsterrorisme søger at forklare et fænomen, der er forbundet med den frygt, der genereres i mennesker gennem indtagelse af visse fødevarer, kategoriseret som dårlige for helbredet.
- Denne kategorisering ser bort fra folks fysiologiske, genetiske, kulturelle, sociale og økonomiske faktorer.
- Eksempler på ernæringsterrorisme omfatter dæmonisering af æg, gluten, fedt og mælk.
- Ernæringsterrorisme kan fremme udviklingen af spiseforstyrrelser.
- Søgen efter en afbalanceret kost inkluderer at overveje den komplette fødevare i sammenhængen med hver organisme.
- Kritisk analysere madrelateret information på sociale netværk og medier, udover at forhindre spredning af falsk information, hjælper med at minimere virkningen af terrorisme ernæringsmæssigt.
Hvad er ernæringsterrorisme?
Begrebet ernæringsterrorisme, udforsket af forsker Gyorgy Scrinis i 2000'erne, har til formål at forklare fænomen der forenkler mad udelukkende iflg med dens ernæringsmæssige funktion og kaloriemængde, kategorisere det på en binær måde som: god eller dårlig, tilladt eller forbudt, sund eller usund.
Ernæringsmæssig terrorisme er også forbundet med ideen om "ernæringsisme" (en sammentrækning af "ernæringsmæssig reduktionisme"), som søger at fokusere maden på et isoleret næringsstof, idet man ser bort fra interaktionen med andre og på mad som en alle. Valget af begrebet "terrorisme" er direkte forbundet med panikudbredt blandt befolkningen på grund af udbredelsen af myter relateret til mad og definitionen vilkårlig definition af, hvad der udgør en passende kost, såvel som ved formidling af kostregimer restriktive.
Meget af denne information formidles af medier og sociale netværk., der mangler ethvert videnskabeligt grundlag og ser bort fra individers sociale og biologiske særpræg, som direkte påvirker deres kostbeslutninger. Derudover forsømmer denne praksis den iboende værdi af mad som en kilde til fornøjelse og en mulighed for socialisering, at gøre spisning til en cyklus af skyld og frygt.
Se også: Kan børn virkelig gå på diæter?
Eksempler på ernæringsmæssig terrorisme og dens risici
I de seneste årtier har forskellige fødevarer været og har været målet for ernæringsterrorisme.
Nogle af de vigtigste eksempler er:
- Ægget, fedtet, fødevarer, der indeholder gluten, og mælken: når du vælger sådanne fødevarer som "skurke"søger medierne også at præsentere alternativer og mulige erstatninger, ofte ikke ideelle, hvilket kan resultere i overbelastning af kroppen eller endda underernæring.
- ENsøg efter en erstatning for hvedemel: gluten, der er til stede i hvedemel, er blevet erstattet af muligheder som rismel, der betragtes som et sundere alternativ. Rismel er dog lige så raffineret og forarbejdet som hvedemel. Derudover denne mulighed er mindre tilgængelig for størstedelen af befolkningen.
-
Restriktive diæter: ud over at pege på individuelle fødevarer som synderne, udbreder den ernæringsmæssige terrorismebevægelse diæter, der begrænse fødevaregrupper eller eliminere måltider, ofte i jagten på kortsigtede vægttabsresultater semester. Blandt de mest almindelige restriktive diæter, er inkluderet:
- Intermitterende faste: det involverer vekslende mellem perioder med faste og spisning, hvad enten det er i timer eller dage.
- Ketogen kost: kendetegnet ved en spiseplan med højt fedtindhold og lavt kulhydratindhold.
- Kost få kulhydrater: har til formål at reducere kulhydratindtaget markant ved at øge forholdet mellem proteiner og fedtstoffer.
- Palæolitisk kost: baseret på forudsætningen om at indtage fødevarer svarende til dem, der var tilgængelige for vores forfædre i den palæolitiske æra, med undtagelse af korn, mejeriprodukter og forarbejdede fødevarer fra spiseplanen.
Det er vigtigt at fremhæve det disse tilgange kan have negative sundhedsmæssige konsekvenser og de bør aldrig vedtages uden anbefalinger fra kvalificeret sundhedspersonale på en bevidst og informeret måde.
Ernæringsmæssig terrorisme x afbalanceret kost
I en afbalanceret kost tilgang er det ikke hensigten at se mad på en forenklet måde, reducere den til en enkelt næringskilde eller mærke den som en skurk. É Det er vigtigt at overveje madens fulde kontekst som en del af den individuelle madplan.
Forfølgelsen af sund kost omfatter et sæt strategier, der guider os i at træffe beslutninger om mad, med sigte på både fysisk og mentalt velvære. Den vej, en afbalanceret kost er ikke kun begrænset til mængden af forbrugte næringsstoffer og dens funktioner i organismen, den dækker også over vores glæde ved at spise, de affektive minder og de kulturelle aspekter, der gennemsyrer vores miljø.
Diæter kan være nødvendige i visse situationer og være en del af en afbalanceret kost. Nogle er essentielle for personer med specifik allergi over for visse fødevarer eller for at regulere funktioner i kroppen, der er ude af balance. Ikke desto mindre, det er vigtigt, at de bliver adopteret under vejledning af en sundhedsprofessionel kvalificeret som ernæringsekspert.
Få mere at vide: Hvad forårsager komælksproteinallergi?
Hvad er de sundhedsmæssige konsekvenser af ernæringsterrorisme?
Ernæringsterrorisme kan føre til en række negative indvirkninger på folks forhold til mad. En af de mest åbenlyse er udvikling af spiseforstyrrelser såsom bulimi, anoreksien det er madtvangen. Derudover er det almindeligt for mange udelukkende at forbinde tanken om "at være sund" med den vægt, der afspejles på vægten.
Vedtagelsen af restriktive diæter kan også udløse langsigtede negative virkninger på kroppen, som diabetes og hjertesygdomme, da det fratager individet indtaget af alle de næringsstoffer, der er nødvendige for at opretholde sundheden.
dette fænomen den negligerer også de sociale og kulturelle dimensioner, der er forbundet med fødevarer. Mad spiller en grundlæggende rolle i den menneskelige kultur og er en måde at socialisere mennesker imellem. I denne forstand har den måde, vi forholder os til mad på, implikationer ikke kun for vores fysiske og mentale sundhed, men også for vores interaktion i samfundet.
Virkningerne som følge af ernæringsterrorisme også se bort fra økonomiske faktorer. Ægget, for eksempel et protein, der findes i retter fra størstedelen af den brasilianske befolkning, var ofte målet for ernæringsterrorisme, kulminerende i skyldfølelse i forbindelse med valg mad. Dette fænomen vælger også moderigtige fødevarer og "perfekte" erstatninger for andre, hvilket tilføjer en høj ernæringsværdi til dem. Disse erstatninger er ofte dyre og utilgængelige for størstedelen af befolkningen.. Nogle eksempler inkluderer pink Himalayasalt og kokosolie.
Ernæringsterrorisme kan også have indflydelse på behandlingen af sygdomme, da den vælger fødevarer, der kan hjælpe med at helbrede visse sygdomme, såsom kræft. Ud over medikalisering af fødevarer, videregives denne information i en sensationsorienteret og kan forsinke anvendelsen af dokumenterede effektive medicinske teknikker.
Sørg for at undgå ernæringsterrorisme
For at minimere virkningen og spredningen af ernæringsterrorisme og forfølge et sundt forhold til fødevarer, er det vigtigt at udvikle en kritisk tilgang til evaluere information om ernæring formidlet både i medierne og på sociale netværk. At undgå udbredelse af begreber relateret til ernæringsterrorisme er også med til at bremse dette fænomen.
Derudover er det essentielt i søgen efter svar at søge efter vejledning fra sundhedspersonale kvalificeret i forhold til ernæringsinformation (f.eks. ernæringseksperter), for at undgå at indføre restriktive diæter, der kan have negative konsekvenser for helbredet.
det er også vigtigt være opmærksom på, at madplaner udvikles efter individuelle behov. En foreslået diæt til en person er således ikke nødvendigvis det bedste valg at opfylde andres ernæringsmæssige krav og bør derfor ikke vedtages uden vurdering af en sundhedsprofessionel. sundhed.
Kilder
BALDISSERA, O. Pas på ernæringsterrorisme. I:PostPucPRDigital. 2022. Tilgængelig i: https://posdigital.pucpr.br/blog/terrorismo-nutricional.
BRASILIEN. Madguide til den brasilianske befolkning. Sundhedsministeriet, Sundhedssekretariatet, Afdelingen for Primærpleje. 2 udg. Brasília: Sundhedsministeriet, 2014. 156 s.
USP JOURNAL. Restriktive diæter forårsager sundhedsskader og vægtøgning på lang sigt. I:USP Journal. Tilgængelig i: https://jornal.usp.br/ciencias/ciencias-da-saude/dietas-restritivas-causam-prejuizo-a-saude-e-ganho-de-peso-em-longo-prazo/.
SCRINIS, G. Ernæringsvidenskab: videnskaben og politikken for ernæringsrådgivning. Brasilien: Editora Elefante, 2021. 468 s.
Ernæringsmæssig TERRORISME. Instruktion: Rafael Figueiredo. Produktion: Christovão Paiva. Manuskript: Marcela Morato. Rio de Janeiro: Fiocruz Health Channel. 2017. 1 video, MPEG-4, (26min53s), søn., farve. (Forbundet i Sundhed). Tilgængelig i: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/22827.
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/saude/terrorismo-nutricional.htm
