Jeg vil vædde på, at du begyndte at savle, så snart du læste titlen på denne artikel, gjorde du ikke? Ligesom hvad der sker, når du lugter fedtet i et indkøbscenters food court eller går forbi en snackbar. Fastfood roder med os; der er ingen måde at undgå det på.
Ikke underligt, at der alene i USA er mere end 84,8 millioner voksne, der spiser denne type snack med visse frekvens ifølge den seneste undersøgelse fra Center for Disease Controls (CDC) National Center for Health Statistics fra landet.
se mere
De bedste forudsigelser om forhold til dit tegn i dag, den 17. af...
Japansk virksomhed laver en kapsel, så medarbejderne kan tage lur stående...
Endvidere skønnes det, at fastfood nå et overskud på 998 milliarder USD på kun fem år.
Dette kan ske hurtigere end forventet, da antallet af franchises (og også folk!) fortsætter med at stige rundt om i verden.
Men hvorfor er fastfood så lækkert for os?
Fordi denne type mad blev lavet til at være sådan. Snackopskrifter er designet til at være "perfekte".
Pommes frites, sandwich, stegt kylling, chokolade, sodavand, slik og alt muligt andet er millimetrisk designet til at få vores smagsløg til at gå i himlen. Det er derfor, vi bliver så afhængige af produkter ultrabearbejdet.
Og selvfølgelig alt dette kombineret med god markedsføring. Det er ikke underligt, at selv i dag mærker som McDonald's, Burger King og Cola er blandt de mest elskede virksomheder af forbrugere over hele verden.
Hvad gør dig glad
Alt er beregnet til at ramme et helt bestemt lille sted i vores hjerne, der gør os meget glade hurtigt, enkelt og (nogle gange) billigt. Dette involverer smag, tekstur, forbrugertiltrækning og frem for alt tilfredshed.
En af de ansvarlige for den "hemmelige formel" for fastfood er matematikeren Howard Moskowitz.
Med en grad i matematik fra Queens College og i eksperimentel psykologi fra Harvard skabte han en mekanisme kaldet "hedonisk fødevareoptimering".
(Billede: omtale)
Tanken er at nå en konsensus, der kan være "lykkepunktet". Til dette arbejdede han på at finde noget, der kunne glæde forskellige forbrugersegmenter af det samme produkt.
Grundlæggende er det at have flere "versioner" af det samme produkt, men det har noget til fælles. Ligesom sandwichene McDonalds, de forskellige Cola og de forskellige snacks.
Det er afhængighed min ven
Ikke alle taler om det, men fastfood, designet som det er, forårsager afhængighed og afhængighed hos hyppige spisere.
At nå dette "lykkepunkt" foreslået af Howard opmuntrer til signalering af dopamin, en neurotransmitter, der virker direkte på eufori, lykke og fornøjelse, ligesom ethvert andet stof.
Med tiden begynder hjernen at forbinde fastfood med noget, der får os til at have det godt. Derfor vil folk altid gerne spise mere.
Og desværre spiser de ofte ikke engang for smagens skyld, men for tvangen – og i stadigt større portioner. Og kom nu, det er ikke let at kæmpe mod noget, der er designet til at være en trøst for vores mave og vores hjerne, er det?
Men vi skal tvinge os selv til at være forsigtige og ikke krydse den fine grænse mellem at spise af lyst eller afhængighed.
En CDC-rapport påpegede, at fastfood-forbruget til sidst falder med alderen. Men prisen, som dette tager på kroppen efter mange års spisning af ultra-forarbejdede fødevarer, er stadig ukendt. Så lad os være forsigtige og stærke for at modstå disse fødevarer.
Uddannet i social kommunikation ved Federal University of Goiás. Brænder for digitale medier, popkultur, teknologi, politik og psykoanalyse.