Flere og flere vælger at reducere deres forbrug af mælk og mejeriprodukter, enten af helbredsmæssige årsager (intolerance eller allergi) eller en ny bevidsthed (for eksempel veganisme). Med det er det vigtigt at tænke på nogle mælkeerstatninger i opskrifter. Tjek nogle af de muligheder, vi har adskilt nedenfor!
Læs mere: Nogle fødevarer kan koncentrere mere calcium end mælk: tjek!
se mere
Brug kaffegrums til at rense dit køkkenafløb; vide hvordan
Reduktion af børns skærmtid: Fremme en livsstil...
Udveksling for at erstatte mejeri
- Plantemælk: havre, soja eller ris
Mælk er en af de mest almindelige og i dag den nemmeste erstatning, der finder forskellige muligheder for enhver smag og pengepung. Således er soja-, havre- og rismælk de mest almindelige at finde på markederne. På denne måde kan mælk af animalsk oprindelse nemt erstattes i opskrifter.
Disse muligheder kan være alsidige og også funktionelle, som f.eks. havremælk, der hjælper med mave-tarmstrømmen. Sojamælk er til gengæld en vigtig kilde til calcium. Rismælk bliver derimod et godt alternativ, fordi det har en neutral smag, uden at gå på kompromis med opskriftens smag. For ikke at nævne, at alle disse erstatninger kan laves derhjemme.
- Kokosmælk
Denne mulighed er også meget populær, men den passer bedre i sødere opskrifter, da dens smag er mere specifik og slående.
- Andre muligheder for at erstatte animalsk mælk
Ud over de ovennævnte muligheder betragtes te også som gode erstatninger i opskrifter, hvor mælk er hovedvæsken. En anden interessant mulighed er at bruge frugtjuice eller kokosvand til nogle specifikke opskrifter, såsom smoothies, for eksempel.
Andre mælkeerstatninger
- Fjern smørret og brug olivenolien
Dette er en meget interessant mulighed for olivenolieelskere. Det vil også smelte på for eksempel varmt brød og give en endnu mere slående smag.
- Cheesecake med kastanjer
For at denne opskrift skal laves korrekt, skal du lægge kastanjerne i blød i vand til mindst otte timer, og lav så en creme med dem (pisk dem med kokosolie, citronsaft og sukker). Brug denne creme i stedet for flødeost, og det bliver lækkert!
- Is med frosne bananer
Dette er den klassiske opskrift på en simpel is, uden mælk og meget sød. Frys bananerne og blend dem derefter i en blender, og det vil tjene som base for enhver smag af is.