I perioden med social isolation, pga ny coronavirus-pandemi, mange mennesker savner deres rutiner, og endda øjeblikke af fritid og hobby.
Gå på en restaurant for at smage din yndlingsmad, lavet af en kok berømt, eller endda blive smurt med fastfood kæde hamburger favorit, det blev erstattet af leveringstjenester eller ved at prøve at improvisere selv derhjemme.
se mere
Invester i luksus: LV, Prada og mere fra R$50 på auktion
Mysterium: Opdagelse af bolds funktion i højspændingsledninger
Men midt i kaos, nogle fastfood restauranter og kæder besluttede at sprede solidaritet og afsløre opskrifter, nogle holdt hemmelige i årevis og under lås og slå. Handlingen sigter opfordre folk til at blive hjemme, komme tættere på kunderne og også som regel lave brand marketing.
Men det er værd at bemærke, at mange mennesker allerede har forsøgt at kopiere berømte opskrifter derhjemme og endda lære andre at nå et lignende resultat. Det er dog kendt, at der var flere forsøg og fejl, demonstreret selv på YouTube-kanaler.
Nu med de originale opskrifter i hånden eller på skærmene, kan du begynde at øve dig i køkkenet!
Burger King hemmeligheder
O burger King fra Frankrig offentliggjorde i slutningen af marts en plakat med en liste over ingredienserne til dens Whopper sandwich. Men opskriften blev tilpasset med produkter, der kan købes i supermarkedet og af alle, så du kan gengive den derhjemme.
"Your Quarantine Whopper", som kampagnen foreslår, inkluderer brød, løg, pickles, ketchup, hamburger, mayonnaise, salat og tomat. Med ingredienslisten, men uden tilberedningsmetoden, var det billedet. Bagefter tilføjede netværket andre kendte sandwich.
En attendant l'original. pic.twitter.com/BehZf0qBFQ
— Burger Klean Frankrig (@BurgerKingFR) 30. marts 2020
Dronningens mad
Og da konkurrencen ikke ønsker at miste sin position, tog det ikke lang tid McDonalds, en af mest populære fastfood-kæder i verden, meddelte trin for trin afhvordan man laver dit æg og pølse McMuffin.
Det varede ikke længe, før han var genstand for Socialt netværk Twitter, hvor brugere diskuterer, hvordan man gengiver opskriften derhjemme.
Pølse og æg Mc Muffin - McDonald's
Ingredienser:
- engelsk muffin
- 75 gram pølsekød
- 2 æg
- 4 skiver amerikansk ost
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
- Bag muffinsene til de er gyldenbrune.
- Krydr pølsekødet med salt og peber og form derefter en kugle.
- Mos kuglerne, så de er på størrelse med en hamburger, og grill dem på begge sider i cirka 6 til 7 minutter.
- Pensl en metalkant med olie, så æggene ikke går i stykker i gryden (og bliver lige som Mc's).
- Læg kanten i gryden og knæk de to æg inde i den.
- Saml snacken med en skive brød, en skive amerikansk ost, pølsebrødet og ægget på toppen, dæk med toppen af bollen.
Big Mac Sauce – McDonald's
Det er dog ikke første gang, at netværket gør sine berømte opskrifter tilgængelige for offentligheden. I 2012 blev køkkenchefen for McDonalds, Dan Coudreaut, optog en video, der lærer, hvordan man gengiver Big Mac saucen. Videoen fik næsten 7 millioner visninger.
Efter initiativ fra disse netværk fulgte andre trop og besluttede at lave deres offentlige indtægter, at skabe en solidariteten bølger ind gastronomi. I England, f.eks Pret A Manger udgav opskriften på deres chocolate chip cookie.
Chocolate Chip Cookies – Pret A Manger
Ingredienser:
- 110 gram usaltet smør
- 170 gram raffineret sukker
- 85 gram brun farin
- 1 helt æg
- 190 gram selvhævende mel
- 1 knivspids salt
- 120 gram mørk chokoladechips
Fremgangsmåde:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Smelt smørret i mikroovnen eller i en gryde og pisk det med de to typer sukker.
- Tilsæt ægget og pisk i 10 til 15 sekunder, men ikke for hårdt.
- Tilsæt mel og salt til blandingen og bland, indtil det danner en glat dej.
- Gør det, tilsæt chokoladechipsene og bland med hænderne.
- Form otte kugler af dej og læg dem på en foret eller slip-let bageplade – sørg for, at der er god plads imellem dem, ellers hænger de sammen.
- Bages i 10-12 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
- Lad afkøle i 30 minutter før servering.
Selv i England Wagamama delte opskriften på den berømte Chicken Katsu Curry, en paneret kylling karry.
Kylling Katsu Curry – Wagamama
Ingredienser:
Sovs
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 finthakket løg
- 1 hakket fed hvidløg
- 2 cm skrællet og revet ingefær
- 1 tsk safran
- 2 spsk karrypulver
- 1 spsk mel
- 300 milliliter (ml) kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 100 milliliter (ml) kokosmælk
- 1 tsk lys sojasovs
- 1 tsk sukker
Fad
- 2 kyllingebryst uden skind
- 50 gram hvedemel
- 2 let pisket æg
- 100 gram panko brødkrummer
- 75 milliliter (ml) vegetabilsk olie, til stegning
- 120 gram kogte ris
- 40 gram blandede salatblade
Fremgangsmåde:
Sovs
- Varm løg, hvidløg og ingefær i gryden, indtil de er bløde.
- Tilsæt karry, safran og fortsæt med at røre ved middel-lav varme i et minut.
- Tilsæt melet, som hjælper med at tykne saucen, og fortsæt med at blande i endnu et minut.
- Tilsæt kyllinge- eller grøntsagsbouillon, og så snart det reduceres, tilsæt kokosmælken – mængden er op til dig, men jo mere, jo mere cremet bliver saucen.
- Afslut med lidt sukker og sojasovs.
Fad
- Del kyllingefileterne og dyp dem først i en skål med mel, derefter i en med sammenpisket æg og til sidst en med panko.
- Dybsteg dem i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
- Server med kogte ris, salat og sauce.
Og i april måned, en billig møbelbutik, restaurant og andre, Ikea, udgav opskriften på de berømte frikadeller med svensk fløde serveret i deres butikker.
“Vores opskrifter på 'rigtige' frikadeller og svensk flødesauce forbliver en nøje bevogtet hemmelighed, kun kendt af vores udvalgte kokke. Vi kunne dog ikke fratage folk deres frikadellefix, så vi lavede en næsten så lækker, at den nemt kan laves derhjemme”, fremhævede Ikeas fødevarechef, Lorena Lourido.
Svenske frikadeller – Ikea
Ingredienser:
Frikadeller
- 500 gram hakket oksekød
- 250 gram hakket svinekød
- 1 finthakket løg
- 1 fed hvidløg, knust eller hakket
- 1/2 kop brødkrummer eller rasp
- 1 æg
- 5 spsk sødmælk
- Salt og peber (i generøse mængder)
cremet sauce
- 1 knivspids olivenolie
- 3 spsk smør
- 3 spsk hvedemel
- 2/3 dl grøntsagsbouillon
- 2/3 dl oksebouillon
- 2/3 kopper tyk flødemælk
- 2 tsk sojasovs
- 1 tsk dijonsennep
Fremgangsmåde:
Frikadeller
- Bland hakket oksekød og hakket svinekød sammen i en skål og bræk det op med fingrene for at slippe af med klumper.
- Tilsæt hakket løg, hvidløg, rasp, æg og bland.
- Tilsæt mælk og smag til med salt og peber.
- Rul blandingen til små frikadeller. Læg på en ren tallerken, dæk til og stil på køl i to timer.
- Varm olien op i en gryde ved middel varme. Tilsæt frikadellerne og brun på alle sider.
- Forvarm ovnen til 180°C. Kom de brunede frikadeller i et ovnfast fad, dæk til og steg i ovnen i 30 minutter.
cremet sauce
- Smelt smørret i en gryde.
- Rør melet i og rør i to minutter.
- Tilsæt grøntsagsbouillon og oksebouillon under konstant omrøring.
- Tilsæt cremefraiche, sojasauce og dijonsennep.
- Kog indtil saucen tykner.
- Dryp med frikadeller og nyd.
deluxe burger
Ikke kun restauranterne overgav sig til ideen, såvel som kendte kokke, som besluttede at dele deres opskrifter.
En af disse er Nicolas Sale af Ritz Paris, et af de mest berømte luksushoteller i Paris, som besluttede at offentliggøre måden at forberede hamburger med sød kartoffel frites betjener særlige kunder.
Burger – Ritz Paris
Ingredienser:
Hamburger
- 400 gram hakket oksekød
- 10 gram hakket hvidløg
- 1 kvist persille
- Salt og peber efter smag
- 1 espelette peber (eller rød peber)
- 1 milliliter (ml) olivenolie
fyld og salat
- 30 gram gulerod
- 30 gram selleri
- 60 gram salat
- spinatblade
- olivenolie og peber efter smag
- 40 gram sennep til salat
tomat confitering
- 5 tomater
- Salt og peber efter smag
- nok hvidløg
- olivenolie så meget du har brug for
Kartofler
- 1/2 liter fritureolie
- 200 gram sød kartoffel
Mayonnaise
- 1 æggeblomme
- 1 tsk sennep
- 10 milliliter (ml) olie
- 50 gram hytteost
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- sojasovs efter smag
- ketchup efter smag
montage
- 4 fuldkorns hamburgerboller
Fremgangsmåde:
Hamburger
- Bland hakket kød, hvidløg og persille, tilsæt salt og peber, Espelette peber og olivenolie i en skål.
- Bland godt og form til frikadeller i fire lige store portioner.
fyld og salat
- Skræl og vask gulerod og selleri, og skær dem derefter fint i strimler.
- Bland med spinat og salatblade. Smag til med sennepssaucen, olivenolie og peber.
tomat confitering
- Fjern stilkene fra tomaterne, blancher og fjern skind og kerner. Placer tomaterne i en stor mængde olivenolie, hvidløg, salt og peber, i en meget lav ovn ved 60 grader i 6 timer.
Kartofler
- Varm olien op og tilsæt de skåret søde kartofler, når burgeren er færdig.
Mayonnaise
- Bland alle ingredienserne.
montage
- Læg burgerne mellem bollerne med kødet, farsen (gulerødder, selleri, spinatspirer og tomatconfit) og saucen. Server med pommes frites og salat ved siden af og nyd.
Idé i Brasilien
I Brasilien, oplægsholderen af programmet Mestres do Sabor, fra Rede Globo, den kendiskokken Claude Troisgros, delte på sit sociale netværk Instagram den opskrift på den berømte og lækre chokolademousse. Dessert serveres på hans restauranter CT Boucherie og CT Brasserie i Rio de Janeiro.
Se dette opslag på Instagram
Som lovet, opskrift og trin for trin (træk til højre) på den berømte Chocolate Mousse CT.. Hvor dejligt
Et opslag delt af Claude Troisgros (@c_troisgros) på
* Med oplysninger fra Uol
Se også:
- Uncle Sam's Kitchen – 13 typiske fødevarer fra USA
- 28 Typiske brasilianske fødevarer – De mest traditionelle opskrifter fra Brasilien
