En begivenhed i 1979 efterlod en lektie for resten af hans liv. I det år blev næsten 80 børn forgiftet efter at have spist kartofler, der allerede var blevet grønne, hvilket fik nogle af dem til at tage seks dage om at komme sig. Denne grønlige farve betyder, at kartoflen allerede er gået ind i nedbrydningsprocessen. Derfor, for at undgå gentagelse af begivenheder som denne, skal du læse denne artikel og lære, hvorfor du aldrig bør spise kartofler, der bliver grønne.
Læs mere: Kartofler i mikroovn: kartofler klar på 10 minutter.
se mere
Bedre sundhed på to dage: Den overraskende effektivitet af sluttræning...
Sundhedsministeriet udvider HIV-behandling med nyt lægemiddel...
Hvad får kartofler til at blive grønne?
Den grønne farve i denne grøntsag betyder, at den producerer klorofyl. Denne faktor alene ville ikke være et så alvorligt problem, men det tjener som en indikator for, at der også er produktion af solanin og chaconin. Det er stoffer, som kartoflen producerer, når den udsættes for lys og forårsager irritation af tarmslimhinden.
Den milde forgiftning forårsaget af solanin, når den ikke genkendes, kan være årsag til episoder med gastroenteritis, en betændelse i maven, i en mild form. Men afhængigt af mængden og indtagelsesperioden kan det føre til mere alvorlige tilfælde. Symptomerne spænder fra apati, døsighed, savlen og hvæsende vejrtrækning til tilfælde af tab af koordination, samt svaghed, koma og i endnu sværere tilfælde død som følge af hjertestop. vejrtrækning.
Hvad skete der i 1979?
På en skole syd for London, England, var omkring 80 børn ofre for madforgiftning. Som symptomer havde de fleste børn opkastning, diarré og feber. Men i mere alvorlige tilfælde faldt patienterne i koma og fik endda anfald.
Hvad er årsagen til alt dette? Forbruget af grønne kartofler. Symptomerne startede mellem 4 og 14 timer efter at have spist kartoflerne. Heldigvis, selvom nogle børn var forvirrede og hallucinerede i dagevis, var alle i live og raske efter seks dages madforgiftning.
På trods af at den virker harmløs, kan kartoflen være giftig, især dens blade og stængler. Selv indtagelse af grøntsagerne, når den er fordærvet, kan endda føre til døden inden for de første 24 timer.
Normalt ser solaninforgiftning i praksis ud til at være sjælden på grund af dets udseende og dens bitre, ubehagelige smag. Dette ender dog med at ændre sig i tider med mangel på fødevarer.
