Intet er mere ubelejligt end at åbne en pose brød og finde den forældet og muggen, især når du sulter. Skimmelsvamp er en samling af svampe, og langt de fleste af dem er harmløse, men ikke alle. Fordi det involverer praktisk talt usynlige organismer, tror mange mennesker, at kun at fjerne den synlige del af skimmelsvamp fra brød gør det sikkert at spise. Men i hvor høj grad er dette sandt?
Tjek i denne artikel risikoen ved at spise den hvide del af muggent brød.
se mere
Bedre sundhed på to dage: Den overraskende effektivitet af sluttræning...
Sundhedsministeriet udvider HIV-behandling med nyt lægemiddel...
Læs mere: Rød salat: Tjek de vigtigste fordele ved denne grøntsag
Farer ved at spise muggent brød
Synlig skimmelsvamp er kun en lille del af den samlede brødform. Når denne svamp begynder at dannes, skaber den små "tentakler", der strækker sig flere centimeter ud over det synlige område. Disse "tentakler" bruges af skimmelsvampen til at brødføde sig selv, ligesom rødderne på et træ, hvilket betyder, at de fortsætter med at vokse over tid.
Ved at vide dette anbefales det ikke at spise nogen del af maden, da det er umuligt at bestemme dybden af skimmelsvamp med øjet.
Hvad er risiciene?
Fordi skimmelsvamp er en harmløs levende organisme, er det usandsynligt, at det vil forårsage alvorlige sundhedsproblemer at spise muggent brød. Der er dog intet, der forhindrer, at der opstår ubehag, når maden indtages.
Hvis du har en mere følsom organisme eller lider af fødevareallergi, risikerer du også at blive syg. I denne forstand, når du ser noget skimmelsvamp i posen med brød, anbefales det, at du smider det forurenede brød væk for at undgå helbredskomplikationer.
Hvordan forebygger man mug på brød?
For at få brød til at holde længere og fri for mug, er det vigtigt at skille brødpakken ad, så al luft fjernes fra dens indre. Desuden kan opretholdelse af konstante lave temperaturer være afgørende for at sikre varens integritet. Derfor anbefales det, at posen med brød opbevares i områder med temperaturer under 20°C.
