Når vi tænker på gluten, forbinder vi det altid med fødevarer, der har mel i deres sammensætning. Gluten er trods alt hovedbestanddelen af produkter afledt af hvede, mælk, rug, byg og andre. Det er dog ikke kun disse produkter, der har en høj koncentration af gluten. Fødevarer, som vi ikke engang kan forestille os, såsom pølser, saucer og andre forarbejdede fødevarer, indeholder også gluten. Få mere at vide!
Se også: Lær hvordan du laver sundt, glutenfrit og laktosefrit tapiokabrød!
se mere
Bedre sundhed på to dage: Den overraskende effektivitet af sluttræning...
Sundhedsministeriet udvider HIV-behandling med nyt lægemiddel...
Overskydende gluten og dets indvirkning på folks sundhed
Alt overskydende er dårligt for helbredet, også de komponenter, der er involveret i mad, herunder gluten. En velkendt sygdom forårsaget af overdreven indtagelse af gluten er cøliaki. Adskillige problemer er forbundet med denne tilstand, såsom diarré, forstoppelse, anæmi, opkastning og vægttab.
Selv dem, der ikke lider af denne sygdom, kan også mærke virkningerne af gluten i kroppen. Mange forbinder det med hævelse af kroppen, da gluten ikke altid fordøjes korrekt, hvilket forårsager en slags forgiftning.
Mange ernæringseksperter råder således til at undgå gluten for at mindske følelsen af oppustethed. I denne forstand kan tilføjelse af andre fødevarer såsom frugt og grøntsager gøre hele forskellen i kosten.
Hold øje med disse fødevarer!
Nogle fødevarer, der virker harmløse, kan indeholde en stor mængde gluten, og du er ikke engang klar over det. I industrialiseringsprocessen af havre passerer den for eksempel gennem en maskine, hvori andre proteinkorn tidligere kan være passeret. I denne proces kan industrialiseret havre således indeholde gluten. Så når du tror, du spiser noget, der ser sundt ud, indtager du måske også ubevidst gluten.
Andre produkter såsom saucer kan også have for store mængder gluten, da de skal gøre bouillonen tykkere ved at tilsætte hvede- og melprodukter.
Hamburgere og andet forarbejdet kød har også en høj koncentration af gluten, da deres produktion involverer produkter baseret på hvede og andre ingredienser til konservering.
