Gyoza er blevet en af japanernes yndlingsretter, men dens oprindelse er i det kinesiske fastland. Guozas serveres ofte med ramen (også kaldet ramen) og er en god akkompagnement til alkoholholdige drikkevarer. I Japan koger sorten ned til to fyld: kål med hakket svinekød eller grøntsager (til vegetarer). Der er dog tre måder at forberede en gyoza på. Tjek det ud nedenfor!
Læs mere: 12 typiske fødevarer til at opdage japansk køkken
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Hvad er gyoza?
Denne mad er kendetegnet ved at være et wienerbrød med en let og blød konsistens. Det kan laves på et par måder, såsom kogt og indtaget i bouillon og gryderetter, grillet på en tynd, sprød bund, dampet eller friturestegt.
Det er således en alsidig tilberedning, der kan serveres i hovedretter, som aperitif og endda sammen med en drink. Et af dets hovedtræk er det saftige fyld, fyldt med generøse mængder hvidløg, ingefær og kål.
Tre måder at spise gyoza på
Der er tre almindelige typer gyoza, selvom nogle kokke kan lide at være kreative og sætte deres eget spin på den japanske ret. Nedenfor vil vi vise dig de tre metoder til tilberedning af gyoza.
- Yaki gyoza eller gyoza med stegt bund
Stegte dumplings, kaldet Yaki gyoza, er lavet til at lave dejen med en sprød bund. Det kan siges, at dette er den mest populære tilberedningsmetode, som findes i mange restauranter.
I dets tilberedning steges dumplings, indtil undersiden er sprød, og derefter tilsættes blandingen af vand og majsstivelse i gryden. Til sidst dækkes de til damp i et par minutter, hvilket sikrer en meget saftig fyld.
- Sui gyoza eller kogt gyoza
Dem kendt som Sui gyoza laves normalt kogt og spist i en tynd suppe. Mindre almindelig end ovennævnte dumplings (Yaki gyoza), denne stil findes ofte på menuerne på kinesiske restauranter og gyoza-specialitetsrestauranter.
Typisk er vinteren et ret almindeligt tidspunkt at nyde denne opskrift på, da den varme bouillon kan være trøstende. Denne tilberedningsmetode fremhæver fyldets smag og er mere populær på grund af dejens mildere smag.
- Age gyoza eller stegt gyoza
Ifølge japanske madguider er den mest usædvanlige af de tre typer dumplings Age gyoza eller friturestegt gyoza. Denne mulighed bruger hele dumplings stegt i vegetabilske olier, og ligesom Sui gyoza findes denne type for det meste i kinesiske eller gyoza-restauranter.