Ved hjælp af fryseren er det lykkedes at bevare nogle fødevarer, der skal have lave temperaturer. For eksempel skal vi holde animalske proteiner ved en temperatur på -18ºC, hvis vi vil garantere kødets smag og næringsstoffer.
Der er dog de fødevarer, der ikke skal opbevares i fryseren, da denne praksis ville resultere i tab af tekstur, smag og næringsstoffer. Se hvad de er her!
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Læs mere: Opmærksomhed! Opbevar IKKE disse 10 fødevarer i køleskabet.
Kartofler
Det er relativt almindeligt at finde frosne kartofler, især allerede i portioner og formater til stegning. Imidlertid gør det overskydende vand af denne ingrediens, at den ikke er kompatibel med fryseprocessen. Efter at du har optøet kartoflerne, vil de trods alt være vandige, så meget af smagen og teksturen vil gå tabt.
Derfor er det præcist at opbevare dem i det specifikke rum til grøntsager i dit køleskab.
Rå æg
Frysning af æg er en dårlig måde at bevare denne ingrediens på. Det skyldes, at man ved at udsætte ægget for disse lave temperaturer øger risikoen for at udvikle revner i skallen.
For ikke at nævne den dårlige lugt, som ingrediensen vil udvikle som et resultat af æggeblomme og hvid ekspansion og revner. Ydermere vil ægget ændre sin smag og tekstur, når det optøs.
flødeskum og glasur
Folk, der arbejder med kagefremstilling, fryser ofte dejen for at optimere deres håndværk. Men flødeskum og glasur, der almindeligvis findes i toppings, bør ikke lægges i fryseren sammen med kagen.
I dette tilfælde, når ingrediensen tages ud af fryseren, vil den ikke længere have samme konsistens og smag som før. Desuden vil det være meget sværere at holde glasuren oven på kagen. Svampekager gør sig til gengæld rigtig godt i fryseren.
tomater
Ligesom kartofler har tomater også meget vand, hvilket har konsekvenser for frysning. Kort fortalt vil denne ingrediens miste sin faste tekstur og blive kornet og visnet. Samt smagen vil være anderledes, da tomaten vil være mere syrlig end normalt, og dette vil forstyrre fremstillingen af saucer eller regelmæssigt forbrug.