Forestil dig at opdage et perfekt bevaret hønseæg, der er cirka tusind år gammelt. Denne utrolige bedrift fandt sted for nylig i Israel, da forskere fandt ægget i en grube i den antikke by Yavneh. Selvom dens delikatesse resulterede i en lille revne under fjernelse, er dens bevaring gennem århundreder virkelig imponerende.
Se også: Kyllingesuppe til de koldere dage; Ved, hvordan man forbereder sig
se mere
MCTI annoncerer åbningen af 814 ledige stillinger til den næste porteføljekonkurrence
Slutningen på det hele: Forskere bekræfter datoen for, hvornår solen vil eksplodere og...
en overraskende afsløring
Den overraskende bevarelse af ægget over så mange år kan tilskrives et mærkeligt faktum. Det var indkapslet i blødt menneskeligt affald, hvilket skabte anaerobe, dvs. iltfrie, forhold, der forhindrede det i at nedbrydes. Selv de friskeste æg, der findes på supermarkedernes hylder, holder næppe ret længe.
Med ekstrem omhu fjernede forskerne ægget fra hulen under opsyn af en erfaren konserveringsspecialist. Selvom skallen revnede, var Ilan Naor, direktør for Israel Antiquities Authority (IAA) Organic Materials Conservation Laboratory, i stand til at reparere revnen. Selvom noget af indholdet var lækket, blev en lille mængde af blommen bevaret til fremtidig DNA-analyse.
Denne spændende opdagelse fandt sted under en udgravning udført før udviklingen af et nyt kvarter i den israelske by. Ud over ægget indeholdt gruben også tre dukker af knogle, karakteristisk for tiden, og en olielampe.
Denne ekstraordinære arkæologiske åbenbaring kaster ud over at give indsigt i oldtidens liv og skikke lys over hønsernes rolle i fortiden. Ekspert i oldtidens fjerkræ, arkæolog Lee Perry Gal, siger, at kyllinger blev tæmmet i Sydøstasien for omkring 6.000 år siden. Det tog dog noget tid for dem at blive en væsentlig del af den menneskelige kost.
Hønseægget i historien og dyreholdspraksis i fortiden
Oprindeligt blev disse fugle brugt til andre formål, såsom hanekamp, såvel som at blive værdsat for deres skønhed og vist i gamle zoologiske haver eller tilbudt som gaver til kongelige. Opdagelsen af dette komplette æg, selvom det er sjældent, fremhæver betydningen af kyllinger i historien og afslører kompleksiteten af dyreholdspraksis i fortiden.
Andre beviser fundet i tidligere forskning peger også på skabelsen af fugle til andre formål end madforbrug. En undersøgelse udført med knogler fra britiske fugle, omkring 3 tusind år gamle, afslørede, at kyllinger på den tid levede mellem 2. og 4 år, meget længere end deres afkom i moderne industrielle avlssystemer, som har en kort levetid på kun 33 til 81 dage.
Disse nylige og tidligere fund forstærker forestillingen om, at dyrehold i fortiden tjente formål ud over mad. De blev ofte avlet af hellige eller underholdningsmæssige årsager, hvilket gik ud over deres rolle som fødekilde.
Disse praksisser går tilbage til gamle traditioner, såsom dem fra briterne nævnt af Julius Caesar, som anså det for tabu at spise hare, kylling eller gås, selvom de opdrættede disse dyr for deres egen nydelse og fornøjelse.