Til linser har været en del af kost menneskers mad siden forhistorisk tid. Om dette faktum er der bevis for, at de første jæger-samlere allerede indtog linser, kendt som vilde linser, for omkring 13.000 år siden.
Dens tilstedeværelse så gammel i menneskeføde det kan være en af grundene til, at forskellige kulturer forguder hende så meget. Man skal dog anerkende Indiens rolle i denne sag, trods alt, intet andet land spiser flere linser end Indien. For at finde ud af, hvorfor Indien er den største forbruger af linser i verden, så tjek hele artiklen!
se mere
8 tegn, der viser, at angst var til stede i din...
Skolelederen griber nænsomt ind, når han bemærker en elev, der bærer en kasket i...
Læs mere: Ud over kød: Tjek 5 fødevarer, der er rige på protein
Indien og dets rige og mangfoldige mad
Ifølge undersøgelser og udført forskning er Indien det land, der forbruger omkring halvdelen af verdens linser. For at forstærke denne høje forbrugsrate er det desuden også den største producent af denne bælgplante i verden. Dette kan være en af grundene til populariteten og det høje forbrug af denne mad i regionen.
I denne henseende er en af de mest almindelige og berømte retter i Indien Dahl, som inkluderer, som en af dens hovedingredienser, selve linsen.
Rig på B-vitaminer, udover zink, magnesium, kalium og protein, betragtes dette som en fremragende kilde til næringsstoffer, især til at kombinere med ris. Dette skyldes, at kombinationen af disse to fødevarer er afgørende for dannelsen af komplette essentielle proteiner for den menneskelige organisme.
Denne faktor bliver af afgørende betydning, da den indiske befolkning for det meste er vegetarer. På denne måde er forbruget af linser næsten essentielt for at levere de proteiner, der almindeligvis leveres af kød.
Sådan forbereder du linsen
Der er et par måder at tilberede linser på. En af de mest praktiske og lækre måder er at lave den sauteret i løg og hvidløg, og derefter sætte den til kogning, nedsænket i vand.
Når den er klar, kan den spises på den måde med ris. Eller endda lave det til kugler eller hamburgerformer, og stege eller bage senere.
Brune linser kan koges og tjene som en god base eller sammensætning til mere komplicerede og nærende salater.
