D-vitamin er afgørende for sundheden for vores knogler, muskler og tænder. Det er fordi det hjælper kroppen med at optage calcium og opretholde tilstrækkelige koncentrationer af magnesium og fosfat, der også bidrager til udviklingen af hjernen, immunsystemet og endda sundhed mental. Men i tilfælde af nogle restriktive diæter kan det være svært at nå de anbefalede niveauer.
Læs mere: 5 tegn, der kan tyde på, at du mangler E-vitamin
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Hvordan får man D-vitamin efter en vegetarisk eller vegansk kost?
Mennesker, der har D-vitaminmangel, oplever ofte symptomer som overdreven træthed, muskelsmerter og endda hæmmet vækst i barndommen. På grund af dette er der et gulv, der fastlægger de passende beløb for hver fase af en persons liv. Babyer under 12 måneder bør således få 400 IE D-vitamin dagligt, mens børn i alderen 1 til 13 år har brug for 600 IE.
Som for voksne bør gennemsnittet være mellem 600 og 800 IE pr. dag. Det kan dog være lidt svært at få dette vitamin gennem maden, især for dem der følger restriktive diæter i forhold til animalske produkter. I dette tilfælde skal vegetarer og veganere organisere strategier og sammensætte diæter for at finde disse vitaminer i andre kilder.
Kilder til D-vitamin for veganere og vegetarer
- svampe
Nogle svampe producerer D-vitamin, når de udsættes for UV-lys. På grund af dette er de den eneste vegetabilske og spiselige kilde til dette næringsstof. Vilde, meget populære i køkkener over hele verden, kan indeholde op til 1.136 IE i 100 grams portioner. Til dette er det på markederne vigtigt at kigge efter dem, der indeholder oplysninger, der indikerer, at de er dyrket under specifikke forhold.
- Korn
Selvom ernæringstabellen varierer mellem landene, kan korn indeholde en god mængde D-vitamin. Disse fødevarer kan, når de findes i deres spiseklare versioner, indeholde op til 120 IE D-vitamin i 120 gram. Selv ved at blande dem med komælk, kan du få endnu flere af disse næringsstoffer. Drikken kan jo også indeholde 120 IE af vitaminet i en 240 ml kop.
Denne artikel giver ikke løsninger på medicinske eller psykologiske problemer. Rådfør dig med en specialist, før du starter nogen behandling.