Tilberedning af flere måltider involverer brug af saucer, der generelt skal være fyldige. Men at lave en sauce tykkere kan være en reel udfordring, især for dem med glutenproblemer. Dette skyldes, at de vigtigste metoder til at opnå dette resultat involverer tilsætning af ingredienser såsom hvedemel.
Det er dog ikke en umulig opgave, og vi har den perfekte ingrediens til dig, der gerne vil vide, hvordan du tykner saucer på en glutenfri måde.
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Læs mere: Farvel, spild! Oplev en lækker opskrift til at bruge rester af ris
kartoffelflager
Indtil 1960'erne var denne ingrediens stadig helt ukendt for kokkefaget. Men alt ændrede sig, da en videnskabsmand ved navn Edward Asselbergs opdagede en komponent, der var i stand til at fortykke saucer, og som undslap reglen om at indeholde gluten. Det er dehydrerede kartoffelflager, som er små partikler af knolden, som vi allerede kender efter dehydreringsprocessen.
Generelt er lidt af denne komponent sammen med saucen allerede i stand til at generere imponerende resultater og give meget mere volumen og tykkelse til din pasta. For ikke at nævne, at der ikke vil være nogen tilføjet smag, der er i stand til at ændre den oprindelige betydning af din opskrift. Faktisk vil kartoflen virke på en forholdsvis neutral måde og vil formår at give dig den pointe, du leder efter.
brug majsstivelse
En anden kraftfuld ingrediens, når det kommer til at fortykke saucer, er majsstivelse. Denne ingrediens, der er så almindelig i vores køkken, bruges stadig sjældent i opskrifter med hvedemel, selvom den formår at opnå det samme resultat næsten hver gang. Og det bedste af det hele er, at den er fuldstændig glutenfri.
Men nogle kokke peger på det faktum, at majsstivelse generelt er i stand til at gøre opskriften lidt tungere end normalt. Det er således ikke alle, der bruger komponenten, fordi de mener, at der er en ændring i konsistens og smag, som forventes af saucen. Alligevel er det værd at eksperimentere med mindre doser for at få interessante resultater. Det ideelle er at tilsætte det lidt efter lidt og røre rundt for at få bedre styr på det endelige resultat, som måske ikke er det samme som hvedemel, men kan hjælpe i en tid med mangel på ressourcer.
