Der findes et væld af opskrifter, hvor mejeriprodukter er en del af ingredienslisten. Mange mennesker kan dog ikke spise disse fødevarer af helbredsmæssige årsager, mens andre undgår dem af personlige årsager, såsom at tage en vegansk kost, for eksempel. Så tjek nogle tips til at erstatte mælk og dens derivater i opskrifter.
Læs mere: Varieret kost: Opdag 5 calciumrige fødevarer, der ikke indeholder mælk
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Sundhedsproblemer, der forhindrer mælkeforbrug
Der er to sundhedsmæssige forhold, der forhindrer indtagelse af mælk og mejeriprodukter, medmindre det er produkter, der er specielt formuleret til disse tilfælde. De er laktoseintolerance og allergi over for komælksprotein.
Ved laktoseintolerance har individet ikke laktase-enzymet til at nedbryde laktose (mælkesukker), så dette næringsstof optages ikke i tarmen. Som følge heraf fermenterer tarmbakterier laktose, hvilket forårsager symptomer som oppustethed, gas og diarré.
Hvad angår allergi over for komælksprotein, optager individet mælkeproteinet, men hans immunsystem forstår dette protein som et aggressivt middel og begynder at forsvare sig selv. Der kan således opstå symptomer som larynxødem, opkastning, nældefeber og endda anafylaktisk shock.
Vegetarer og veganere
Udover folk, der af sundhedsmæssige årsager ikke kan indtage mælkeprodukter, er der gruppen af strikse vegetarer og veganere, som heller ikke indtager disse fødevarer. I disse tilfælde er årsagerne etik med dyr og bekymring for miljøet.
Hvordan erstatter man mælk og dens derivater i præparater?
Der er flere måder at erstatte mejeriprodukter i præparater, og den gode nyhed er, at de er lige så velsmagende. Så følg tipsene og hold dig på forkant med de alternative versioner af disse opskrifter.
1. Stroganoff: Brug kokosmælk i stedet for fløde
Den traditionelle opskrift på stroganoff tager fløde i sin sammensætning, men du kan lave en meget enkel erstatning ved hjælp af kokosmælk. I denne forstand, da kokos er en fødevare rig på fedt, vil stroganoffen have samme cremede som den originale opskrift.
2. Olivenolie og kokosolie i stedet for smør
Du kan erstatte smørret med olivenolie eller endda kokosolie, afhængigt af opskriften. På den måde kan du prøve at putte olivenolie og oregano på franskbrød i stedet for det traditionelle smør.
3. is uden mælk
Du kan lave lækker hjemmelavet is uden mælk. For at gøre dette skal du bare fryse nogle sølvbananer og derefter piske dem med kakaopulver, jordnøddesmør, avocado, bær eller en anden ingrediens efter eget valg.