Lige så meget som det er et redskab, der optimerer vores tid i køkkenet, er det ikke al mad, der kan sættes i mikroovnen. da sådanne fødevarer kan miste deres ernæringsmæssige egenskaber, når de udsættes for opvarmningsprocessen Husholdningsapparat.
Læs mere: 3 snacks, der ser sunde ud, men ikke er det
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Mister fødevarer deres ernæringsmæssige egenskaber, når de opvarmes i mikrobølgeovnen?
De bølger, som mikroovnen udsender, virker direkte på vandet i maden, hvilket får grundstoffets molekyler til at vibrere og dermed generere varme til at opvarme og tilberede maden. Med det kan en sådan proces påvirke vitaminerne og næringsstofferne indeholdt deri.
Ændringen er dog ikke unik for mikroovnen, men derimod et resultat af opvarmningsprocessen generelt. Når maden opvarmes, nedbrydes nogle næringsstoffer, samt proteiner, som også denaturerer ved opvarmning.
5 madvarer, der ikke bør opvarmes i mikroovnen
- Hvidløg
Selv hvis du bruger mindre end et minut i mikrobølgeovnen, kan allicin, den naturlige aktive ingrediens, der er ansvarlig for hvidløgets antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber, gå tabt. Derfor er det ideel at indtage det råt til fuldt ud at nyde alle dets ernæringsmæssige fordele.
- hvide ris
Meget høje temperaturer har en tendens til direkte at påvirke indholdet af vitaminer, fibre og mineraler, hvilket gør, at retten serveres med et reduceret indhold af essentielle næringsstoffer for kroppen.
- Broccoli
Broccoli har en høj koncentration af næringsstoffer med antioxidantvirkning, men ved opvarmning i mikroovn kan dette indeks reduceres med op til 97%.
- Proteiner
Da det er en dagligdags facilitet, anbefales det ikke at bruge mikrobølgeovnen til denne mad. Da metoden kan reducere mængden af vitamin B12 og aminosyrer, ud over at påvirke naturlige væsker, og dermed reducere deres energiværdi.
- Mælk
Når den udsættes for høje temperaturer, mister mælk praktisk talt alt vitamin B12, der er indeholdt i dets sammensætning. Derudover er der også en reduktion af essentielle mineraler.
