Superfoods er fødevarer, der er klassificeret som ekstremt ernæringsmæssigt gavnlige. Derfor ville de være gode for helbredet. Blåbær, laks, grønkål og acai er blot nogle få eksempler på fødevarer, der har fået mærket "superfood".
Der er dog ingen faste kriterier for at bestemme, hvad der er og hvad der ikke er en superfood, ifølge American Heart Association. Superfoods indeholder en række forskellige næringsstoffer såsom antioxidanter.
se mere
Biologilærer fyret efter timen på XX- og XY-kromosomer;...
Cannabidiol fundet i almindelig plante i Brasilien bringer nyt perspektiv...
De har også sunde fedtstoffer, som hjælper med at forhindre hjertesygdomme, diabetes og fordøjelsesproblemer. At indtage fødevarer, der er fyldt med næringsstoffer (som mange såkaldte superfoods er) er bestemt en god idé.
Nøglen til en sund kost er dog at spise en række nærende fødevarer i de rigtige mængder.
populære superfoods
Blåbær topper ofte mange superfood-lister, fordi de er rige på vitaminer, opløselige fibre og fytokemikalier. Men de samme næringsstoffer, som findes i blåbær, findes også i mange andre typer frugt, herunder jordbær.
En undersøgelse offentliggjort i 2013 i tidsskriftet Circulation viste, at et højt indtag af fytokemikalier kendt som flavonoider – som er findes i blåbær, såvel som andre typer bær - kan reducere risikoen for visse hjertesygdomme hos kvinder unge mennesker.
Mangold, grønkål, sennep, spinat og kål er også på listen. Disse mørke grøntsager er fyldt med vitamin A, C og K, samt fibre, calcium og andre mineraler.
Søde kartofler og vintersquash er også ofte på superfood-listen, af lignende årsager som dem, der er angivet for bladgrønt. Begge typer fødevarer er generelt fremragende kilder til fiber, vitamin A og mere.
Bønner og fuldkorn er også med på superfood-lister. Bønner er en fedtfattig kilde til protein. De indeholder uopløselige fibre, som sænker kolesterol, giver en større følelse af mæthed og masser af vitaminer og mineraler.
Nødder og frø indeholder høje niveauer af mineraler og sunde fedtstoffer. Selvom disse er almindelige tilføjelser til superfood-lister, er ulempen deres høje kalorieindhold.
Laks, sardiner, makrel og nogle andre fede fisk er rige på omega-3 fedtsyrer, som formodes at sænke risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Enhver liste over superfoods vil helt sikkert indeholde en "eksotisk frugt". Dette kan omfatte acai, dragefrugt eller granatæble.
Disse frugter kan være sunde, men videnskabelige undersøgelser viser ikke, at de er sundere end andre. Nogle af disse frugter kan være særligt tætte i visse typer næringsstoffer. Granatæbler indeholder for eksempel ellagitanniner (ellaginsyre), som kan have anticancer egenskaber.
Kritik af nomenklaturen
Forskere hævder, at brugen af udtrykket "superfood" i høj grad er et marketingværktøj. Alligevel er landmænd stærkt afhængige af marketingstrategier og lobbyister for at forme offentlighedens opfattelse af deres produkter.
En anden generel kritik af at bruge udtrykket "superfood" er, at selvom maden i sig selv kan være sund, er forarbejdningen måske ikke det. For eksempel, når grøn te er friskbrygget, har den flere antioxidanter. Kommercielt produceret grøn te på flaske er dog ofte brygget med store mængder sukker.
Mange typer acai "super juice" kan også indeholde store mængder tilsat sukker.
Ligeledes forarbejdes fuldkorn ofte for at gøre dem mere velsmagende, hvilket gør dem mindre sunde. For eksempel er instant havregryn lige så usundt som hvidt brød, da det hurtigt hæver blodsukkeret.