Æggeblommer og æggehvider: Hvordan adskiller man dem korrekt?

Ud over farve, smag og tekstur er den største forskel mellem en æggeblomme og dens hvide i dens næringsværdi. For at skelne bedre har æggehviden vand og albumin (protein) i sammensætningen, på den anden side Blommen er den tætteste del af ægget, den indeholder meget af vægten af ​​maden og rig på vitaminer og mineraler. Fordi de er forskellige, bruger nogle opskrifter kun den ene eller den anden, og til det er det nødvendigt at lære at hvordan man adskiller blommen fra hviden.

Læs mere: Ved, hvor mange æg du kan spise om ugen for at være sund

Sådan adskilles æggets dele

Til at lave desserter, såsom budding, paves og kager, må der kun bruges æggehvider. Til dette skal der være specifikke opskrifter, som i tilfælde af kun at bruge ædelstenen. Selvfølgelig bruger de fleste opskrifter begge ægkomponenter, men når kun én er påkrævet, er det nødvendigt at vide, hvordan man adskiller dem uden at spilde dem.

Redskaber til at adskille blommen fra hviden

Værktøjerne til at udføre adskillelsen har været kommercialiseret i nogen tid. Vi taler om en plastikanordning, der spiller rollen som en sigte. Med dette er det muligt at placere en beholder under og placere ægget inde i blommeseparatoren, hviden, der er mere flydende, vil gå ned og blommen vil blive fanget i separatoren.

Det er dog ikke alle, der har dette værktøj, selvom det ikke er dyrt, har folk det normalt ikke derhjemme. Derfor er det vigtigt at kende teknikker, der kan hjælpe dig i disse øjeblikke:

Hvordan kan hvidløg hjælpe i denne proces?

Det er rigtigt! Hvidløg kan være en stærk allieret, når man adskiller blommen fra hviden. For at være effektiv til at adskille det, er det derfor vigtigt at gnide fingrene på et fed hvidløg, så de bliver klistrede. Med fingrene klar kan du tage blommen og trække lidt i den og dermed skille den ad! Nemt hva'? Bare husk at bruge det i salte opskrifter på grund af sporet af hvidløg, der forbliver i æggene.