Hvis du foretrækker det kaffe med mælk eller ej, eller om du kan lide det varmt eller koldt, sandheden er, at vi alle er enige om, at der er få ting, der er værre end at drikke en kop kaffe ved stuetemperatur. Al den vidunderlige smag, aroma og forbedring af denne drik ser ud til at forsvinde i denne tilstand. I denne forstand kan eksperter forklare hvorfor kaffe smager anderledes ved stuetemperatur. Tjek det ud nedenfor!
Læs mere: Lær hvordan te og kaffe kan hjælpe dig med at undgå demens
se mere
Hvad vil Google ikke have, at du skal søge efter?
5 allergivenlige hunderacer ideel til allergikere
Find ud af, hvorfor kaffe smager anderledes, når den indtages ved stuetemperatur
Faktisk er der adskillige videnskabelige teorier om, hvorfor stuetemperatur kaffe i sagens natur er ringere. Når kaffens temperatur når stuetemperatur, er den ikke længere kold. Ifølge eksperter får en ændring i temperaturen, at drikkens pH-balance ændres, hvilket gør smagen ubehagelig.
Eksperter forklarer, hvorfor kaffe ved stuetemperatur ikke smager godt!
Laktoner er kemikalier, der bidrager til en karakteristisk sur smag. Så efterhånden som kaffen afkøles, nedbrydes disse kemikalier og bliver til carboxyl- og chlorogene syrer, hvilket resulterer i en mere bitter smag.
Derfor er det værd at nævne, at fødevarer i intervallet 18ºC til 30ºC opfattes mere af smagsløgene. Det betyder, at når vi har højere eller lavere temperaturer, mærker vi simpelthen ikke alle drikkevarens smagsstoffer. Dette inkluderer bitter smagsreceptorer, som muligvis opfanger flere smagsnuancer fra kaffen.
En anden faktor er den rolle, som lugt spiller i, hvordan vi opfatter smag. Varm kaffe har en tendens til at producere mere aromatiske forbindelser. Disse aromaer vil producere stærkere smagsreaktioner, når de indtages med en varm kop kaffe.
Endelig kan en anden grund til, at kaffe ved stuetemperatur måske ikke er den mest behagelige for smagen, være forbundet med menneskers evolutionære proces. Ifølge eksperter spiste vores forfædre mad ved stuetemperatur, og vores smagsløg udviklede sig til at reagere anderledes på smag ved denne temperatur.