Bønneforbruget har en tendens til at falde i Brasilien – og det kan føre til fedme!

Bønner er et af de mest værdsatte kornsorter i den brasilianske kost. Det indtages på forskellige måder, hovedsageligt ledsaget af hvide ris.

Men ifølge en undersøgelse foretaget af det føderale universitet i Minas Gerais (UFMG) er tendensen, at fødevareforbruget vil være mindre og mindre i Brasilien i de kommende år. Og dette er, endda indirekte, forbundet med en stigning i tilfælde af fedme i landet.

UFMG-undersøgelsen indikerer, at de fleste brasilianske voksne vil indtage bønner uregelmæssigt - i gennemsnit kun en gang hver fjerde dag om ugen - i 2025.

Da videnskabsmænd filtrerede dataene efter køn, indså de, at kvinder allerede har indtaget mad mindre end fem gange om ugen siden 2022; mens forudsigelsen for mænd er, at dette vil ske fra 2029.

Men hvad har bønner med fedme at gøre?

Uregelmæssigt eller reduceret forbrug af bønner kan have direkte indvirkninger på brasilianernes helbred, især på vægtøgning. Ifølge forskere fra UFMG fremmer en diæt med lavt kornindhold 10 % større chancer for at udvikle overvægt og 20 % for at blive overvægtig.

På den anden side, dem, der indtager bønner regelmæssigt – fem til syv gange om ugen, eller det vil sige næsten hver dag – de er 14 % mindre tilbøjelige til at håndtere overvægt og 15 % mindre tilbøjelige til at blive overvægtige.

Sammenhængen mellem bønneforbrug og fedme er relateret til madvalg. Når man lægger kornet på tallerkenen, er tendensen også at lægge andre sunde fødevarer, som f.eks ris, grøntsager, salat og kød. På denne måde er måltidet ernæringsmæssigt mere afbalanceret.

Men når bønner udelades, træffes der ofte uhensigtsmæssige valg af mad. Tendensen er en høj mængde kalorier, som kan føre til vægtøgning i den voksne befolkning.

Der er mange fordele

Du kan ikke lade bønnerne ligge. Han er trods alt en fremragende kilde til vegetabilsk protein, fibre, B-vitaminer, jern, calcium, kalium, fosfor og zink.

Der er mindst syv typer bønner, og de fleste har et lavt fedtindhold. De ligner også kød i næringsstoffer, men med lavere jernniveauer og umættede fedtstoffer.

Derudover har bønner antioxidanter, der hjælper med at forhindre skadelige celler og bekæmpe sygdom, hvilket er vigtigt for vævsregenerering og muskeldannelse. Og selvfølgelig har fibrene i kornet fordele for fordøjelsessystemet.

Bønner er en fødevare af stor betydning i den brasilianske kost, som er rig på næringsstoffer og bringer mange sundhedsmæssige fordele. Det er vigtigt at huske, at dets regelmæssige forbrug kan hjælpe med at undgå vægtøgning og fedme, men holder også din kost sund og afbalanceret.

Uddannet i social kommunikation ved Federal University of Goiás. Brænder for digitale medier, popkultur, teknologi, politik og psykoanalyse.