O afrikanske kontinent det er gigantisk. Derfor er køkkenet unikt i hvert af dets lande og regioner. Men uanset hvad det er, er de ekstremt rige og unikke. Det er meget almindeligt, at folk tænker på Afrika homogent, men tværtimod er dens kulturelle mangfoldighed imponerende.
I afrikanske lande og i ethvert andet land i verden er køkkenet et af kulturens hovedpunkter. Faktorer som regionale fødevarer, det koloniserende land, traditioner og tilberedningsmåden giver typiske madkarakteristika, der afspejler et folks identitet.
se mere
Drømmer du om at bo i udlandet? Oplev de lande, der elsker mest...
Havens vidunder: Arruda, mirakelplanten
Især Brasilien er et land præget af indflydelsen fra typiske afrikanske fødevarer. I kolonitiden anslås det, at mellem 4 og 5 millioner slaverede afrikanere blev bragt til landet. Sammen med dem, selv om de blev hårdt irettesat, fulgte deres traditioner og skikke, herunder køkken. Ved du, hvad typisk afrikansk mad er? vi lavede en liste over bedste afrikanske fødevarer.
De vigtigste typiske fødevarer i Afrika
chakalaka
Det er ret sandsynligt, at det stammer fra Sydafrikas slumkvarterer. Den mest almindelige version for dets udseende er, at stuepigerne begyndte at tilføje grøntsager og tomatsauce i dåserne med bønner. I dag serveres den med brød, men der er dem, der nyder det som en sauce til kød.
Mauve budding
Traditionelt fra Sydafrika, lilla budding (eller lilla budding) minder meget om en kage. Hovedingredienserne i dets tilberedning er abrikosmarmelade og brun farin. Netop på grund af tilstedeværelsen af disse ingredienser har den en mørkere farve. Det er en meget sød ret, og den mest traditionelle måde at servere den på er stadig varm, ledsaget af is eller vaniljecreme.
bobotie
Bobotie er en af de mest kendte retter i afrikansk kultur. Dens oprindelse går tilbage til Cape Malay. Normalt indtaget som tilbehør til de berømte gule ris, består den af en gryderet af hakket kød, brød, mælk, kastanjer, løg, karry, rosiner og abrikoser.
Gule Ris
Et af de største symboler på det afrikanske køkken, gule ris serveres traditionelt til frokost, næsten altid som tilbehør til andre retter. Det er ganske enkelt, og de vigtigste kendetegn er den bittersøde smag og den gule farve på grund af safranen. Den indeholder også mørke rosiner, kanel, smør og sukker.
kitcha pasform
Fra regionen "Afrikas Horn" (Afrikas Horn) er den fit-fit kitcha mere præcist typisk for Eritrea. Der serveres det under morgenmaden. Det er en kombination af lokalt brød og krydret smør. Begge er blandet med berbere, som er et varmt, rødligt krydderi.
Xalwo
Karakteristisk for somalisk kultur er xalwo en tilpasning af halva. Det er en slik, der serveres til fester, festligheder og særlige lejligheder, såsom bryllupper. Indeholder majsstivelse, sukker, gheesmør, pulveriseret kardemomme og muskatnød. For at øge smagen bruger nogle opskrifter jordnødder, hvilket giver mere tekstur og smag til retten.
Melktert
Et eksempel på indflydelsen fra europæiske kolonisatorer, denne dessert er inspireret af mattentaart, som stammer fra Holland. Det er typisk for Sydafrika og indtages normalt afkølet og drysset med kanel. Melkert er en mælkekage med sprødt wienerbrød og cremet fyld.
Couscous
Den afrikanske couscous er intet som den typiske ret fra det brasilianske nordøst. Der er den lavet af semulje, som er et lille korn af hård hvede. Efter at være blevet dampet, ledsages retten af grøntsager og kød. Det er en basisfødevare i hele den nordafrikanske region, med vægt på Marokko, Tunesien, Libyen, Mauretanien og Algeriet.
Uglai
Repræsentant for Østafrika, uglai, afhængigt af stedet, kan også kaldes sima eller posho. Den er lavet af majsmel eller majsmel, som blandes med vand og får en dejagtig eller dejagtig konsistens. Traditionelt serveres den med krydret og braiseret kål.
koeksisters
For os brasilianere minder koeksisters meget om en regnkage. På trods af dette bevarer den mange særegenheder. Den er også stegt, men i stedet for at blive dyppet i kanelsukker, bades den i en sirup lavet med sukker, citron og krydderier. En anden forskel er i formatet, som i stedet for at være rundt, ligner en fletning.
kongeklip
Det er en af de mest berømte retter på den sydafrikanske kyst. Det er en lyserød fisk, som normalt serveres i skiver eller hel. På grund af den engelske indflydelse kan den også serveres i "fish and chips"-formatet, det vil sige ledsaget af fritter.
Tjek også:
- Afrikanske masker – Betydning, oprindelse, ritualer, typer, produktion, materialer
- Lær om afrikanske danse og deres traditioner
- Afrikansk mytologi – guder, historier og praksis
