Enhver, der nogensinde har været nødt til at blive på hospitalet eller tjent som ledsager til en indlagt person mindst én gang i deres liv, ved allerede: Ved måltiderne er det sikkert, at gelatine vil være blandt de ting, der serveres.
Denne mad er hyppig i kosten hos indlagte personer, fordi den indeholder nogle vigtige egenskaber med hensyn til at genoprette sundheden. Men hvad er det egentlig, der gør gelatine så uundværlig til måltider serveret på hospitaler?
se mere
Ungdommens hemmelighed? Forskere afslører, hvordan man kan vende...
Grødens "kræfter: tjek fordelene ved havre i...
For at besvare dette emblematiske spørgsmål, nyhedsportalen canaltech interviewet ernæringsekspert Layla Louise Mendes Barros dos Santos, der arbejder hos Beneficência Portuguesa i São Paulo. De næste emner er grundlæggende svar på spørgsmål stillet til eksperten. Tjek ud!
Når alt kommer til alt, hvorfor er gelatine altid til stede i måltider, der serveres på hospitaler?
På spørgsmålet om, hvorfor gelatine er populært i hospitalskøkkener, svarede Layla Louise Mendes Barros dos Santos forklaret, at dette skyldes den høje mængde vand, der udgør maden, samt de næringsstoffer og let fordøjelse, som den indeholder. det præsenterer.
Derudover forklarer Layla, at gelatiner generelt er "fattige" på sukker og fedt, hvilket gør dem ideel til svækkede patienter, der har nogle komorbiditet, såsom diabetes eller hypertension, for eksempel.
"Af disse grunde er det almindeligt at tilbyde gelatine på hospitaler, hvor vand, te og gelatine er de første fødevarer tilbydes patienter i den postoperative periode, eller som har brug for opmærksomhed på mave-tarmkanalen”, tilføjer ernæringsekspert.
Er den gelatine, der tilbydes på hospitaler, den samme som den, der findes i supermarkeder?
Layla Louise forklarer, at ja, den gelatine, der tilbydes på hospitalerne, er den samme, som kan købes på markedet. Men ved køb af produktet til patientforbrug observeres nogle ernæringsmæssige detaljer.
"Næringsstofferne fra gelatine kan ændre sig i hvert mærke, der er tilgængeligt på markedet, som nogle leverandører tilføjer vitaminer til deres formler for at forbedre præparatets ernæringsmæssige værdi”, siger specialist.
Kan "hospitalsgelatine" indtages af nogen?
Endelig blev Layla Louise Mendes Barros dos Santos også spurgt, om alle typer patienter kan indtage gelatine på hospitalet.
Ernæringseksperten forklarer, at det generelt er ja, men før man godkender inkludering af maden i patient, skal den ansvarlige, i dette tilfælde lægen, der følger journalen, være opmærksom på følgende Bestemmelser:
- Til patienter, der er allergiske over for farvestoffer og smagsstoffer, bør der serveres gelatine fri for disse produkter;
- Hvis personen har diabetes, skal den serverede gelatine være af diættypen;
- I tilfælde af patienter med dysfagi, som er en vanskelighed ved at sluge mad og væsker, bør tilsætning af gelatine til menuen kun ske under vejledning af en talepædagog;
- Hvis patienten erklærer sig veganer eller vegetar, skal den serverede gelatine følge dette kostmønster.
Ved at observere disse detaljer kan forbruget af gelatine klares uden større problemer.
Uddannet i Historie og Human Resources Technology. Han brænder for at skrive og lever i dag drømmen om at arbejde professionelt som Content Writer til nettet, skrive artikler i forskellige nicher og forskellige formater.