At indtage resterne af nogle måltider er en almindelig skik i brasilianske hjem. Men hvis fødevarer ikke opbevares korrekt, kan det give alvorlige helbredsskader, som f.eks madforgiftning, da mindst 1 ud af 6 personer er indlagt med denne tilstand hver år. Så lær at opbevare madrester korrekt og undgå fødevarebåren sygdom. Fortsæt med at læse!
Læs mere: 5 tegn, der kan tyde på, at du mangler E-vitamin
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Ungdommens hemmelighed? Forskere afslører, hvordan man kan vende...
Hvad gør rester usunde?
I de fleste tilfælde er bakterier primært ansvarlige for forgiftning. Det skyldes, at der er mange typer bakterier, der kan forårsage en maveinfektion, herunder:
- Clostridium perfringens
- campylobacter
- Salmonella
- Listeria monocytogenes
- Staphylococcus aureus
- Escherichia coli (OG. coli)
- Clostridium botulinum
Ud over bakterier kan andre patogener også forurene dine madrester. Derfor skal du også være på udkig efter virus- og svampeinfektioner såsom:
- norovirus
- Hepatitis A
- Rotavirus
- Aspergillose
- Fusarium
Alle disse patogener kan forårsage alvorlig sygdom hos mennesker, så det er vigtigt at tage forholdsregler ved håndtering og opbevaring af madaffald.
Opbevar rester på køl
Det første skridt til at forhindre madforgiftning fra madrester er at opbevare mad korrekt og nedkølet. Da bakterier formerer sig hurtigt i mad, der opbevares ved stuetemperatur.
Ydermere anbefaler eksperter, at maden skal opbevares inden for 2 timer efter tilberedning eller inden for 1 time, hvis den omgivende temperatur er over 32°C.
Hvad er den rigtige måde?
Rester skal opbevares i en fødevaresikker beholder af glas eller plastik eller pakkes tæt ind i aluminiumsfolie eller plastfolie. Målet er at undgå eksponering for luft og potentielle patogener.
Derudover bør rester ideelt set opbevares i små, lavvandede beholdere for at muliggøre hurtigere og mere effektiv afkøling af hele maden.
Derudover anbefales det at indtage disse madrester inden for 3 til 4 dage, når de opbevares i køleskabet. Men hvis de opbevares i fryseren, kan de spises inden for 4 måneder.
