Gennem hele vores liv hører og gentager vi fejl i køkkenet, som udbredes af generationer. Dette sker meget ofte blandt kokke mere uerfarne eller dem, der ikke er vant til at lave mad til daglig. For at slippe af med disse fjollede misforståelser adskiller vi nogle tips til at hjælpe. De er essentielle for dem, der har ringe erfaring med pander. Se, hvad de mest almindelige fejl er derude!
De mest almindelige fejl i køkkenet
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
I denne liste finder du nogle forslag til dem, der starter i køkkenet og laver nogle fejl.
Tilberedning af bælgfrugter med salt
Vidste du, at bælgfrugter, såsom bønner og linser, ikke bør koges med salt? Det forstyrrer nemlig den korrekte tilberedning af kornet, da det forhindrer vandet i at trænge godt ind. Udover salt kan det heller ikke anbefales, at du kommer krydderier i under tilberedningen, da de også kan forstyrre kornet, når det når det rigtige punkt.
Kogning af pasta med salt
Jamen, udover bønnerne behøver du heller ikke at tilsætte salt til pastavandet, før det koger. Det skal tilsættes et par sekunder før pastaen tilsættes vandet, da mineralet øger den tid, det tager for væsken at koge. På den måde sparer du endda lidt gas.
Høje temperaturer til kager
Når kager bages ved høje temperaturer, opstår der skorpedannelse på overfladen og siderne. Varmen trænger ikke ind. Bagning af kagen ved høje temperaturer kan tage længere tid end nødvendigt. Du risikerer også at efterlade interiøret tørt. Den ideelle temperatur er mellem 165 og 175 ºC.
Overskydende gær i kager
Stadig på kager er en anden almindelig fejl at få den forkerte dosis gær. Ud over at ødelægge smagen, resulterer overskydende gær i en dej, der visner hurtigt.
Overbetning af kagedejen
Under tilberedning overblandes pasta efter tilsætning af mel vil det gøre det hele elastisk. Creed! Undgå for enhver pris. Dette skyldes frigivelse af gluten fra mel og vil slet ikke være interessant.
Kog kartofler i kogende vand
Det korrekte er faktisk at tage kartoflen med vandet på bålet, ikke tilsætte det, når vandet allerede koger. Det skyldes, at kogende vand beskadiger kartoflens overflade og er i vejen for madlavningen. Nysgerrig, hva'?
Olie i pastavand
Dette er en af de mest almindelige fejl på listen: tilsætning af olie til pastakogevand ses i køkkenerne af mange ting. Det viser sig, at pasta for eksempel skal være fri i vandet, så den ikke bliver klistret. Tilsætning af olie påvirker ikke resultatet. Fedtet vil danne et lag og forhindre saucen i at komme ind i pastaen.
