Selv kaffe, en af yndlingsdrikkene i Brasilien og i verden, kan blive ødelagt, hvis den ikke opbevares korrekt. I stedet for pulverkaffe foretrækker mange at bruge friske bønner til at fremstille drikken, takket være den mere raffinerede smag. Problemet er, at korn skal opbevares korrekt, så de ikke fordærves. Så se på nogle tegn på, at kaffebønner er forkælet.
Hvordan kan man identificere, at dine kaffebønner er fordærvede?
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Først og fremmest er det værd at nævne, at disse tegn ikke altid er tydelige og klare. Afhængigt af korntypen kan indikationerne også ændre sig, men der er altid tegn.
Aroma
Den første egenskab, der skal observeres for at identificere fordærvede korn, er deres lugt. Lugter du mug eller meldug, er de sandsynligvis dårlige og farlige til konsum, da bønnerne skal have en kraftig og intens aroma. Men hvis du ikke er sikker på lugten, er der andre faktorer.
korn udseende
Hvis kornene er let farvede eller med fedtet udseende, er nok ikke gode. Nogle korn kan også virke skinnende, på grund af de olier, der er sluppet ud og skaber en ubehagelig smag.
Et andet aspekt er dens stivhed, korn skal være sprøde, når de presses og ikke bløde.
Tid siden stegning
I gennemsnit begynder kaffebønner at fordærve inden for 2 uger efter ristningen. Så vær opmærksom på denne periode. Udover at dufte til det, kan du inspicere og smage det for at vurdere dets kvalitet.
opbevaringstips
For at sikre, at dine bønner ikke fordærves før tiden og laver en velsmagende kaffe, skal du følge disse tips: Opbevar dine bønner i lufttætte glas og på kølige, tørre steder. Husk at indtage dem senest to uger efter stegeperioden. Husk endelig altid at vurdere udseendet af dine korn, før du bruger dem.