Rødt kød er en del af de fleste brasilianeres kost, men der er flere udskæringer til forskellige priser, som har forskellige ernæringsmæssige egenskaber. Med det i tankerne har vi adskilt information relateret til næringsstoffer fra de vigtigste udskæringer af rødt kød for at hjælpe dig med dit næste køb af disse stykker til dit hjem.
De ernæringsmæssige egenskaber for hver udskæring af rødt kød
se mere
Ungdommens hemmelighed? Forskere afslører, hvordan man kan vende...
Grødens "kræfter: tjek fordelene ved havre i...
Hver udskæring af kød har sine egne karakteristika lige fra nærende selv dem, der er relateret til smag og priser.
Uanset udskæring eller hvilken som helst type, okse- eller svinekød, har rødt kød en høj proteinværdi.
Dette aspekt er yderst gavnligt for dem, der søger vedligeholdelse/forøgelse af muskelmasse, vækst/udvikling, mæthedsfornemmelse, produktion af hormoner, enzymer, neurotransmittere og immunitet.
udskæringer af oksekød
Der er nogle udskæringer, der har en meget højere mængde protein, jern og fedt end andre. Så for at vejlede dit valg på dit næste køb, er her nogle oplysninger om hvert snit pr. 100g.
- Ælling: 7,3 g fedt; 35,9 g protein; 3,0 mg jern;
- Mor: 2,4 g fedt; 30,7 g protein; 2,4 mg jern;
- Muskel: 6,7 g fedt; 31,2 g protein; 2,4 mg jern;
- Filet mignon: 8,8 g fedt; 32,8 g protein; 2,9 mg jern;
- Hårdt lår: 8,9 g fedt; 31,9 g protein; 1,7 mg jern;
- Blødt lår: 8,9 g fedt; 32,4 g protein; 2,6 mg jern;
- Acem: 10,9 g fedt; 27,3 g protein; 2,4 mg jern;
- Rump kerne: 12,0 g fedt; 31,9 g protein; 3,2 mg jern;
- Dække overtællerfilet: 20,0 g fedt; 35,1 g protein; 2,8 mg jern;
- Termit: 23,0 g fedt; 28,6 g protein; 2,7 mg jern;
- Culotte steg: 19,5 g fedt; 26,4 g protein; 3,2 mg jern;
- flanke bøf: 26,0 g fedt; 24,2 g protein; 2,0 mg jern;
- Ribben: 27,7 g fedt; 28,8 g protein og 2,2 mg jern.
udskæringer af svinekød
Som med oksekød har hver udskæring af svinekød sine egne ernæringsmæssige egenskaber, og her er hver en pr. 100g.
- Bøf: 17,4 g fedt; 28,9 g protein; 0,9 mg jern;
- Ribben: 30,3 g fedt; 30,2 g protein; 1,0 mg jern;
- Lænd: 6,4 g fedt; 35,7 g protein; 0,5 mg jern;
- Ben: 13,9 g fedt; 32,1 g protein; 1,3 mg jern;
- Stegt pølse: 21,3 g fedt; 20,5 protein; 0,9 mg jern.