Omkring 60% af de kalorier, der indtages i den gennemsnitlige amerikanske kost, kommer fra højt forarbejdede fødevarer. Vi ved, at forbruget af disse emballerede produkter, såsom morgenmadsprodukter, frosne måltider og slik emballerede fødevarer, er forbundet med uønskede sundhedsmæssige udfald såsom øget risiko for diabetes, fedme og indtil kræft.
Nylige undersøgelser afslører også en stor ulempe ved disse velsmagende og bekvemme fødevarer: de ser ud til at have en betydelig indvirkning på vores mentale sundhed.
se mere
Ungdommens hemmelighed? Forskere afslører, hvordan man kan vende...
Grødens "kræfter: tjek fordelene ved havre i...
I løbet af de sidste ti år har undersøgelser konsekvent vist, at der er en sammenhæng mellem indtagelse af ultraforarbejdede fødevarer og øgede chancer for at opleve symptomer på depression og angst.
Hvad mere er, tyder noget forskning på, at der er en sammenhæng mellem at spise disse fødevarer og en højere risiko for kognitiv tilbagegang, hvilket er endnu mere bekymrende.
Disse resultater fremhæver vigtigheden af at overveje ikke kun fysiske effekter, men også mentale og kognitive helbredspåvirkninger, når vi vælger vores mad. Forstå sagen!
Forholdet mellem ultraforarbejdet mad og mental sundhed
Nyere forskning har givet bevis for sammenhængen mellem højt forarbejdede fødevarer og deprimeret humør.
En undersøgelse udført i 2022 med mere end 10 tusinde voksne i USA afslørede, at jo mere ultrabehandlet deltagere indtog, jo mere sandsynligt var det, at de rapporterede symptomer på mild depression eller følelser af angst.
læge Hecht, undersøgelsens forfatter, bemærkede, at der var en signifikant stigning i dage med kompromitteret mental sundhed blandt dem, der fik 60 % eller mere af deres kalorier fra ultraforarbejdede fødevarer.
Selvom dette bevis ikke beviser en direkte årsagssammenhæng, tyder det stærkt på en sammenhæng mellem forbruget af disse fødevarer og negativ indvirkning på mental sundhed.
I 2009, forskere fra University of São Paulo (USP), fra holdet af forskeren Eurídice Martínez, udviklede en fødevarevurderingsskala, der opdeler fødevarer i fire Kategorier: i natura og minimalt forarbejdet, forarbejdet og ultraforarbejdet.
Denne klassificering er blevet bredt vedtaget af ernæringsforskere rundt om i verden.
Maden i natura og minimalt forarbejdede er dem, der er i deres naturlige tilstand eller har gennemgået minimal forarbejdning, såsom frugt, grøntsager, ris og mel. Forarbejdede fødevarer omfatter emner som smør, olier, mejeriprodukter, sukker, dåsemad og mere.
På den anden side er ultraforarbejdede fødevarer dem, der indeholder ingredienser, der kun er lidt brugt i hjemmelavede opskrifter, såsom majssirup med højt fructoseindhold, hydrogenerede olier, proteinisolater og en række kemiske tilsætningsstoffer, såsom farvestoffer, kunstige smagsstoffer, normalt med meget få egenskaber naturlig.
Hvordan begrænser man den negative effekt?
Nyere forskning tyder på, at en sund kost kan hjælpe med at afbøde de negative virkninger af at spise unaturlig mad. Det er i øvrigt en stor udvikling at reducere forbruget af ultraforarbejdede produkter.
En undersøgelse udført af brasilianske forskere fandt ud af, at man følger en sund kost såsom MIND-diæten, som omfatter fødevarer som fuldkorn, grøntsager bladgrøntsager, grøntsager, nødder og andre typiske naturlige produkter reducerede risikoen for demens i forbindelse med madforbrug markant ultrabearbejdet.
Elsker af film og serier og alt hvad der involverer biograf. En aktiv nysgerrig på netværkene, altid forbundet med information om nettet.
