K-vitamin findes i bladgrøntsager og olier. Det virker direkte på blodpropper, undgår hæmorider, forhindrer tumorer i hjertet og genopretter næringsstoffer til knoglerne. Desuden, ifølge en undersøgelse udført i Saudi-Arabien, spiller K-vitamin i nogle fødevarer en vigtig rolle i forebyggelsen af neurodegenerative sygdomme. Fortsæt med at læse og lær mere om fordelene ved vitamin K.
Læs mere: Vitamin K
se mere
Ungdommens hemmelighed? Forskere afslører, hvordan man kan vende...
Grødens "kræfter: tjek fordelene ved havre i...
Fordelene ved vitamin K
Vitamin K er et fedtopløseligt vitamin, der findes i mørkegrønne grøntsager som broccoli, spinat og rucola. Det kan findes i form af phylloquinon (K1), dihydrophylloquinon (dK), menaquinon (K2) og menadion (K3). Heraf er K1 og K2 til stede i fødevarer, mens de øvrige syntetiseres af kroppens egne bakterier.
Den mest velkendte fordel ved K-vitamin er dets potentiale til at hjælpe med blodpropper. Men ifølge undersøgelser udført af forskere ved AlMaarefa Universitet, kan K-vitamin beskytte ældre fra Alzheimers og andre former for demens, da det har evnen til at forebygge sygdom neurodegenerativ. Forskerne indså også, at vitamin K-tilskud kan bidrage væsentligt til at forbedre indlæringen og reducere tilfælde af depression og angst.
Fødevarer med K-vitamin
- Persille
Den første fødevare på listen er persille, som har omkring 1.640 mcg K-vitamin. Den kan bruges til tilberedning af retter eller indsættes som en del af salaten.
- rosenkål
Kogte rosenkål indeholder omkring 590 mcg K-vitamin.
- Broccoli
Broccoli er den grøntsag, der passer i salaten, med risene og endda med pasta. Den er rig på K-vitamin og kan tilføje en masse smag og næring til dine retter.
- Blomkål
Blomkål er også rig på vitamin K, især når det er råt. Hun kan være en del af din salat, men det er vigtigt at rense hende ordentligt.
- Chard
Kogt chard kan tilsættes salater eller andre retter. Det har en koncentration på 140 mg K-vitamin.
- rå spinat
Rå spinat har 400 mcg K-vitamin. Ikke underligt, at det var Popeyes yndlingsmad. Det kan tilføjes til en middags- eller frokostsalat.