Mange mennesker fordømmer fedt i kosten, men faktisk er det vigtigt at indtage i det mindste en eller anden kilde til disse molekyler, kendt som lipider.
Fedtstoffer er en del af de essentielle makronæringsstoffer i madpyramiden. Der findes sundere kilder til fedtstoffer, som f.eks smør og ghee, for eksempel.
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Grødens "kræfter: tjek fordelene ved havre i...
Er det bedre at bruge ghee eller smør i maden?
Forstå med det samme, hvilken er den sundeste kilde til fedt:
ghee
Den store fordel ved at bruge ghee er, at det har et højt kogepunkt: omkring 252 grader celsius, hvilket gør det godt til højvarme tilberedning af andre fødevarer.
Derudover indeholder ghee mange næringsstoffer: det sikrer tilstedeværelsen af flere vitaminer (A, D, E, N og K) og omega 3; og indeholder butyrat, som er en kortkædet fedtsyre. Med det er alle disse næringsstoffer gode til en gnidningsløs funktion af tarmen og hjernen.
Smør
Vigtigheden af at bruge smør korrekt som en kilde til fedt i kosten er direkte relateret til dets kogepunkt under opvarmning.
Det er vigtigt at forstå, at smør begynder at fordampe ved en temperatur omkring 176 grader Celsius, hvilket kan føre til dannelsen af giftige forbindelser, når det indtages af kroppen.
Baseret på disse oplysninger anbefales det at undgå at bruge opvarmet smør til stegning af mad eller tilberedning af snacks, blandt andre kulinariske applikationer. At vælge ghee betragtes på den anden side som det bedste alternativ under disse omstændigheder.
Du kan dog stadig fortsætte med at indtage smør uden frygt på toast eller kiks, da det indeholder de samme fordele og næringsstoffer som ghee.
Derudover giver smør den fordel, at det indeholder færre kalorier: omkring 7 kalorier pr. gram, sammenlignet med ghee, som har 9 kalorier pr. gram.
Husk, at uanset dit valg, skal begge indtages i moderate mængder for at undgå at udvikle højt kolesteroltal og andre sundhedsproblemer.