Ønsket for alle, der nyder at lave mad, er at kunne gøre deres kød endnu saftigere, især dem, der kræver ekstra pleje, såsom ribben og muskler. Selvom der er forskellige typer udskæringer og forskellige måder at tilberede på, er udfordringen ofte at efterlade kødet godt krydret og mørt. Da vi vidste dette, bragte vi hertil tips til at gøre dit kød mørt og saftigt. Fortsæt med at læse!
Læs mere: Folk, der indtager broccoli, har en lavere risiko for at pådrage sig visse sygdomme.
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Tips til at gøre dit kød saftigere
Der er flere tips til at gøre dit kød lækrere og blødere ved servering. Men her bragte vi de 3 vigtigste og nemmeste til din rutine. Tjek ud!
lad stykket hvile
Det vigtigste tip til at gøre dit kød mere mørt er uden tvivl at lade det hvile et par minutter, inden det skæres. Således bliver kødet saftigere, efterhånden som det afkøles, da kødets "saft" genabsorberes og ikke flyder så meget ved skæring. Derudover, for at kødet ikke skal køle for meget ned, er et andet godt tip at lægge en alufolie med det samme du tager det ud af gryden.
brug citronen
Til dette tip skal du bare gnide citronskal hen over overfladen af stykket. Ud over at give en ekstra smag, efterlader syrligheden i frugten således dit kød med en bedre tekstur. Så til marinaden, glem ikke at bruge skal i stedet for frugtjuice. Det skyldes, at saften kan ende med at dehydrere kødet, mens citronskallen gør det mere duftende og hydreret.
Tag kødet ud af køleskabet på forhånd
Det korrekte tidspunkt for at tage stykket ud af køleskabet er meget vigtigt for at bevare dit køds saftighed. Det ideelle er at fjerne det et vist stykke tid i forvejen, da det skal ind i ovnen ved stuetemperatur. Tag derfor stykket ud af fryseren en dag før, og opbevar det i køleskabet, så det langsomt vender tilbage til sine naturlige forhold, og bevarer al kødsaften.
Tjek nu, hvilket kød der er bedst at vælge
Hvis du ikke har så meget viden om kød, kan du ende med at risikere at få et dårligt stykke på grund af sælgers indflydelse. Derfor kan jagten på det bedste stykke endda tage et stykke tid, men med tiden finder vi noget, der passer i vores lomme, og som er på indfaldet. Tjek ud!
- Culotte steg
Picanha er det mest ønskede og elskede kød, især ved grillmad. Det skyldes, at dens udskæring er trekantet i formen og et fedtlag, der tilbyder al den blødhed, som vi leder efter så meget i vores kød. Pas derfor på ikke at fjerne dette lag ved rengøring eller skæring, da det kan få kødet til at stivne.
- Ribben
Allerede ribben, som dækker den øverste del af oksens brystkasse, har en del marmoreret fedt, foruden at have brede og større knogler. Derfor er den meget velsmagende, men den har brug for lidt mere pleje, da dens tilberedningstid er længere end for andet kød.
- flanke bøf
Til sidst flankebøffen, som er et lille sidesnit, med lange fibre og fedt, og derfor mere saftig. Hun er perfekt til grillen, da hun har en god grad af blødhed. Derudover er den også et godt valg til at tilberede for eksempel hamburgere, gryderetter og stroganoffs.