I Brasilien er det almindeligt at finde tilberedte fødevarer pakket ind i bananblade. Der er en bred vifte af retter lavet på denne måde, lige fra slik typisk for det nordøstlige, såsom cocadas, til grillet fisk, der almindeligvis findes på strandene. Nedenfor finder du, at roastbeef også kan tilberedes i bananblade, hvilket giver retten en enestående smag.
Hvorfor lave kød i bananblad?
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Bananblade er fremragende emballage til kød og andre ingredienser på grund af deres vandbestandighed og evne til at modstå høje temperaturer. Disse egenskaber har gjort dem meget brugt af folk fra Brasilien og andre sydamerikanske lande i århundreder. Denne tradition har dog bestået tiden af flere grunde.
Generelt er bananblade et miljøvenligt alternativ til aluminiumsfolie, som bidrager væsentligt til miljøforurening. I modsætning til denne er bananbladet naturligt og biologisk nedbrydeligt, hvilket bidrager til bevarelsen af vores planet. Derudover giver denne teknik en unik smag til mad, især kød.
Det skyldes bananaromaen og teksturen, som overføres til kødet, når det udsættes for varme. Således indså vi, at den grillede mad, der er tilberedt på denne måde, har en anden smag. Derudover kan denne type emballage tages både til ovnen og til kogevandet, hvilket demonstrerer alsidigheden af retter, der kan tilberedes med bananbladet.
Højere næringsværdi
De færreste er klar over, men bananblade er spiselige og har en høj næringsværdi. Flere undersøgelser har vist, at når man tilbereder en ret på et bananblad, kommer måltidet i kontakt med flavonoider og polyfenoler i bladet.
Derfor kan det konstateres, at næringsværdien af fødevarer tilberedt i bananblad faktisk er rigere end dem, der er tilberedt i aluminiumsfolie. Derudover bliver præsentationen meget mere attraktiv, når roastbeefen tilberedes i denne type indpakning, er du ikke enig?
